HELLO KİTTY PASTA

Uzun bi aradan sonra tekrar blog sayfama dönebildim.Geçen zamanda ne pastalaa ne yemekler yaptım ama hiçbirinin tarifini yazacak fırsatım olmadı .

Bu pastayı eşimin yiğeninin doğumgünü için yapmıştım . Güllü lokumdan yapılmış şeker hamuru ile kaplı hello kitty pasta ...ilk şeker hamuru tecrübem olduğu için süper olmadı ama yine de burda sizlerle paylaşmak istedim .

Tarif için http://bir-kase-lezzet.blogspot.com.tr/2013/04/seker-hamuru-yapimi-lokumdan.html siteye teşekkür ederim.

Fakat aklınızda bulunsun Adana sıcağında yapılacak bir iş değil erimeye müsait :)

BUYURDU

Bu tarif blog sayfalarında gezinirken tesadüfen görüp denediğim bir tariftir. Hangi blog sayfası olduğunu hatırlayamadığım için ismini veremeyeceğimi üzülerek belirtmek isterim.

Genelde sabah kahvaltılarında çeşit çeşit peynir yemeği sevdiğimiz için tabakta çok fazla peynir kalır.

İşte bu peynirler için güzel bir değerlendirme yöntemi olan lezzetli bir tarif;

BUYURDU

 

Malzemeler;

2-3 çeşit peynir

1 yemek kaşığı salça

2 adet domates
4-5 adet zeytin

tuz ,karabiber ,

kırmızı biber , kekik,çörekotu

zeytinyağ
 

Hazırlanışı ;

• domatesler küp küp doğranır ve diğer malzemeler ile bir kapta karıştırılır .
• güveç kabına koyduğumuz malzemeler fırında 5 dakika pişirilir ve isteğe bağlı üzerine biraz zeytinyağ eklenir.
• Afiyet olsun ...

 

ZEBRA KEK

Bir Zebrasever olarak tanınmama ve evimin dörtbir yanı zebralı aksesuarlarla dolu olmasına rağmen  "Zebra Kek" i bugüne kadar denememiş ve bloguma eklememiş olmam çok garip.

Fosur fosur bir kek istiyorsanız işte size tarif.

 

 

Malzemeler

4 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

2 tane vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

3 tatlı kaşığı kakao +1/2 kahve fincanı süt

80 gr.bitter çikolata(nestle)

 

 

Hazırlanışı 

• Yumurtaları şekerle iyice çırpın,çırparken içine vanilyaları ekleyelim.
• Çırpılmış yumurtalara,sırayla çırparak yağ,süt ve elediğiniz un ve karbonatı ekleyelim.
• Daha sonra kek karışımınızı ikiye ayıralım .Birini sade bırakalım.Diğerine erimiş çikolata,kakao ve 1/2 kahve fincanı sütü ekleyelim.
• 28 cm.lik kelepçeli kalıbı margarinle yağlayın ve sonra bir kepçe beyaz kek hamuru,üzerine tam ortadan başlıyarak çikolatalı kek hamuru,sonra tekrar ortasına beyaz kek hamuru koyun.Her katı koyduktan sonra 5-6 saniye bekleyin,biraz yayılsın.Böyle böyle bütün kek hamurlarını üst üste dökerek bitirelim.
• Kek hamurunuz bitince bir kürdan yardımıyla,içten dışa doğru çizgiler halinde şeritler çizelim.
• Daha sonra 175 derece ısıtılmış fırında bir saat kadar pişirelim.Kekimizin pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edelim
• Kekinizi soğuyunca keskin bir bıçakla dilimleyelim.İçi zebra şeklinde nefis bir kek.
• Kek malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Su bardağınız küçük boy bir su bardağı olmalıdır.
• Afiyet olsun ...

KÖPOĞLU MANCASI / PATLICAN SALATASI

Yıllar önce "İkinci Bahar" dizisinde adı geçen bu mezemizin yapımı çok kolay.

 

Malzemeler

2 adet patlıcan

1 adet kırmızı biber

1 adet domates

1 adet yeşi biber

3-4 diş sarımsak

zeytinyağ

1/2 limon suyu

tuz

 

Hazırlanışı

• Patlıcanları ve kırmızı biberi közleyip küp şeklinde doğrayalım.
• Yeşil biberi közlemeden ince ince doğrayalım .
• Domatesi küp küp doğrayalım .
• Sarımsak,limon,yağ ve tuz ile bütün malzemeleri birbirine karıştıralım ve servis tabağına alalım .
• Afyet olsun ...
 

 

 

SAKSI KEBABI

Turkmaxgurme'de Uğur Volkan Uysal'ın programında izledim ilk defa saksı kebabını .

Lezzeti ve tadı damağınızda iz bırakacak bir tarif bugün sizlerle...

Bu tarifi mutlaka deneyin patlıcan sevenlerin vazgeçilmezi olacağına eminim.

 

 

 

MALZEMELER

3 adet bostan patlıcan

3 adet domates

1 adet orta boy kurusoğan

1 adet tavuk göğsü

3-4 adet yeşilbiber

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

 

HAZIRLANIŞI

• Bostan patlıcanları enine ortadan ikiye bölelim alacalı olarak soyup içini dolma oyacağı ile oyalım .Acılığının gitmesi için 15 dakika kadar tuzlu suda bekletelim.
• Teflon bir tavaya kuşbaşı doğradığınız tavuğu alıp soteleyelim ve tavukların rengi dönünce küp küp doğradığınız biberleri ve soğanları ilave ediniz.
• Kızarmaya başladığında domatesleri ve salçasını da ekleyerek kapağı kapalı halde suyunu çekinceye dek pişirelim.Tuz ve baharatlarını ilave ederek altını kapatalım.
• Patlıcanların suyunu süzüp,kuruladıktan sonra kızgın yağda her yanı kızarıncaya kadar çevirerek kızartalım .
• Kızaran patlıcanların içine tavuklu harçdan dolduralım .
• Fırın kabına koyup tabanına tavuklu harcın suyundan koyalım.
• 175 derece fırında 15 dakika pişirelim.
• Afiyet olsun...
   

 

KUBBE PASTA

Kendinden süslü bir pasta tarifi var bugünde sırada . Ertesi gün acil gelecek misafiriniz varsa yapması kolay ve misafirleriniz için ideal bir pasta tarifi… Üstelik bu pastayı yapabilmek için  erzak dolabınızda 2  paket rulo kek bulundurmanız yeterli .

 

Malzemeler;

2 paket çilekli rulo kek

50 gr çilek (yaklaşık 1 kase)

1 kilo süt

5 yemek kaşığı şeker,

4 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya

 

Hazırlanışı ;

• Kreması ;  yağ,süt, un , şeker ve nişastayı  kıvam alana kadar pişirelim ve içine vanilyamızı ekleyelim daha sonra çileklerimizi ekleyelim ve çırpıcı yardımı ile iyice karıştıralım .
• Çukur bir kasenin içini streç film ile kaplayalım .
• Rulo kekimizi yaklaşık 1 cm kalınlığında ince ince dilimleyelim .
• Streç filmli çukur kasemizin içine en dipten başlamak üzere rulo keklerimizi tek tek dizelim .
• Keklerin üzerine kremamızı ekleyelim ve kremamızın üzerini rulo keklerle kapatalım .
• Streç filmi keklerin üzerine örtüp ağırlık yapması için üzerine tabak koyup buzdolabında en az 6 saat dinlendirelim . Buzdolabında 24 saat beklerse daha lezzetli oluyor .
• Ertesi gün servis tabağımıza ters çevirip çukur kaseden ve streç filmden kurtaralım .
• Pastamız servise hazır . İsteğe bağlı üzerine beyaz çikolata eritebilirsiniz .
• Bu pasta kakaolu rulo kek ve muz ikilisi ile de yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun …

FRAMBUAZLI PASTA

Doğum günleri için , misafirleriniz için yapılması kolay sunumu hafızalarda yer edecek bir pasta yaptık bu seferde. Lezzeti ve sunumu ile misafirlerden tam not aldı.

 Hatta seninle pastacı açalım diyenler bile oldu :)) .

 

 

 

Malzemeler;

 

2 paket kedi dili

100 gr frambuaz yada çilek

1 litre süt

1 su bardağı şeker,

100 gr tereyağ,

5 yemek kaşığı un

1 küçük paket Dr.Oetker tart jölesi

1 paket vanilya

 

Hazırlanışı ,

•  Kreması ;Tereyağında unu kavuralım ve şekeri ekleyelim şeker eriyince sütünü ekleyip yoğun bir kıvam alana kadar pişirelim en son içine vanilyamızı ekleyelim .(kremayı blender ile iyice çırparsanız
• 26cmlik kelepçeli kalıbın altını fırın kağıdı ile kaplayıp, kelepçesini kapatalım.
• Kedi dillerini şekerli süt ile ıslatıp kalıbın kenarlarına tek tek dizelim.
• En alt kata süt ile ıslatılmış kedi dillerini bir kat dizip üzerine kremadan ekleyelim sonra 1 kat daha kedi dili ve krema ekleyip soğumaya bırakalım .
• Krema soğuyunca üzerine meyvelerimizi dizelim ve tart jölemizi tarifine göre hazırlayıp meyvelerin üzerine ekleyelim soğuyunca buzdolabında 2-3 saat kadar bekletip servis yapalım .
• Not: tart jölesi renksiz olduğu için 1 çay kaşığı gıda boyası ile renklendirebilirsiniz.
• Frambuaz yerine mevsimine göre çilek yada vişne de kullanabilirsiniz.
• Afiyet olsun ...

ELİ BÖĞRÜNDE yada YAN YANA

Bugünkü yemeğimiz bir Kahramanmaraş yemeği olan

 "ELİ BÖĞRÜNDE" yada "YAN YANA" .

Dün TV de izleyip bugün dayanamayıp yaptığımız bu yemek o kadar lezzetli

oldu ki patlayana kadar yedik :) 

 

Malzemeler;

300gr kuzu eti,

6-7 adet domates,

4 adet yeşil biber,

2 adet soğan,

10 diş sarımsak

biraz kuyruk yağ

 

Hazırlanışı,

• Biber, domates ve soğanlarımızı dörde bölelim.
• Sarımsaklarımızı soyup fırın tepsisinin içine malzemeler birbirine değmeyecek şekilde dizelim.
• Malzemelerin üzerine kuyruk yağı ekleyelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında önce 25 dak pişirelim ve tuzunu karabiberini ekleyip 20 dak daha pişirelim.
• Afiyet olsun ...

 

 

 

YOĞURTLU ISPANAK

Sağlık deposu ıspanak tarifi ile karşınızdayım.

Hazırlaması 10 dakikanızı bile almayacak bir yemek.

 

Malzemeler,

1 bağ ıspanak,

1 adet soğan

zeytinyağ,

2 yemek kaşığı süzme yoğurt,

pul biber

 

Hazırlanışı,

• Soğanımızı küp küp doğrayıp kavuralım .
• Kavrulmuş soğanlarımızın içine doğranmış ıspanağımızı ekleyelim.
• Biraz tuz ile tatlandıralım ve servis tabağımıza alalım.
• Üzerine sulandırılmış süzme yoğurdu ekleyelim .
• Yağda pul biberi kavurup üzerine ekleyelim.
• Afiyet olsun ... 

TAVUKLU AKDENİZ MAKARNASI

Lezzetli mi lezzetli bir tabakla asla doyamayacağınız bir makarna tarifi var bugün sırada.

Tavuklu,sebzeli,hafif ve renkli bir makarna ...

 

Malzemeler,

1/2 paket makarna ,

2 parça inceltilmiş tavuk göğsü (150gr )

1 çay bardağı haşlanmış mısır,

1/2 çay bardağı bezelye,

1 adet soğan,

1 adet biber,

1 adet konserve közlenmiş kırmızı biber,

taze nane

kekik ve toz kırmızı biber

tane karabiber ve tuz

 

Hazırlanışı,

• Makarnamızı 10 dakika kadar haşlayalım.
• Diğer bir tavada küp küp doğranmış soğanızımı zeytinyağında iyice kavuralım ve içine sırasıyla mısır,bezelye ve biberimizi ekleyip iyice kavuralım .
• Sote ettiğimiz sebzelerimizin içine küp küp doğradığımız tavuklarımızı ekleyip kekik ve tane karabiber ile çeşnilendirelim.
• İyice sotelenen tavuğumuzun üzerine kırmızı toz biber ve tuzumuzu ekleyip 1 çay bardağı sıcak su ekleyip pişirelim.
• Haşladığımız makarnamızı servis tabağımıza alalım ve üzerine tavuk sotemizi ekleyelim ve köz kırmızı biber ile süsleyelim .
• Nane ve domates ile tabağımızı renklendirelim .
• Afiyet olsun ...

SÜRPRİZ TAVUK VE YASEMİNLİ PİLAV

Hem sunumuyla hem de lezzetiyle göze ve damağa hitap eden bir yemek tarifi var bugün ...

Kağıt Kebabı ve Yasemin Pirinci ile Pilav...

Kendise özgü  kokusu ile sizi içine alacak bir pirinç pilavı ile karşınızdayım.

 

Sürpriz Tavuk:

Malzemeler;

1 adet jülyen doğranmış tavuk göğsü,

2 adet biber,

2 adet patates,

2 adet soğan

1 avuç bezelye ,

1 avuç haşlanmış mısır,

kekik,tuz

 

Hazırlanışı;

• Küp küp doğradığımız soğanlarımızı tencerede pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Küp küp doğranmış patateslerimizi tenceremize ekleyelim.
• Minik doğranmış biberlerimizi,bezelyemizi ve mısırımızı ekleyelim , malzemeler kavrulunca jülyen doğranmış tavuklarımızı ekleyelim.
• Kekik ve tuz ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Pişen tavuk sotemizi fırın kağıdımızın içine koyup paket yapalım ve paketi aluminyum folyoya sarıp fırın tepsimize alalım .
• Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dak kadar pişirelim ve servis edelim .

 
**Yasemin pilavı için; 1 bardak yasemin pirincini  sıcak suda ıslatalım .Tereyağını eritip pirinçlerimizi kavuralım ve pirinç tanecikleri birbirine yapışmaya başlayınca 2 su bardağı sıcak su ekleyelim . Tuzumuzu ekleyelim ve kaynayınca altını kısıp suyunu çekmesini bekleyelim . Suyunu çeken pilavımızı dinlenmeye bırakalım ve servis yapalım .
 
Afiyet olsun ...

BEBEK BEZİNDEN MOTORSİKLET

Bugün sizlerle yemek tarifi yerine bir dostuma yaptığım hediyeyi paylşmak istedim .

Ayrıntılı yapımı için buraya

http://www.sweetaprils.com/2011/08/diaper-motorcycle-tutorial-diy-how-to.html

tıklayabilirsiniz.

Yapımı basit ve zevkli... Hediye ettiğiniz kişinin suratını görmek ise çok keyifli ...

Mutlaka deneyin ve maliyeti az olan bu hediye ile sizde sevdiklerinizi farklı hediyelerle şaşırtın ...

 

 Evet motorsikletin önündeki önlükte de yazdığı gibi

"teyzesi onu çoook seviyoooo"

 

PRENSES PASTA

"Prenses Pasta" ne zamandır yapmayı planladığım am bir türlü fırsat bulamadığım bir pastaydı . Kısmet bugüneymiş ... Taa çocukluğumdan kalma annemin sakladığı barbie bebek ile yaptığım bu pastayı görenler çok beğendi... Hem kolay hem de şık bu pasta kız çocuklarının doğumgünlerinde görenleri şaşırtıp mutlu edecektir.

 

 

 

Malzemeler;

2 paket pastaban ,

1 paket vanilyalı puding,

3 paket krem şanti,

2 adet muz

2 lt süt

2 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası

1 adet barbie bebek,(bacakları çıkarılmış)

 

Hazırlanışı ;

• Çukur bir kabın içini streç film ile kaplayalım.
• Pastabanın 1 katını bu kabın içine çanak olacak şekilde koyalım .
• Hazır vanilyalı pudingimizi tarifine göre hazırlayıp muzun birini içine minik doğrayalım.
• Pudingimizi pastabanın üzerine ekleyip 1 adet muzu boyuna ve enine olmak üzere 4 adet parçaya ayırıp kremanın üzerine koyalım .
• Üzerine 3. pastabanı ekleyip krema dökelim .
• 4.pastabanı ekleyip strec film ile kapatıp buzdolabında en az 12-15 saat bekletelim .
• Buzdolabından çıkarttığımız pastamızı servis tabağımıza koyalım ve streç filmi çıkartalım. 
• 1 bardak süt ile hazırladığımız krem şanti ile pastamızın üstünü beyaz şanti ile kaplayalım .
• 2 paket krem şantiyi 2 su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı gıda boyası ile ayrı bir kapta hazırlayıp krema sıkma torbasına alalım ve pastanın üzerini alttan başlayarak pembe şanti ile baloncuklar halinde kaplayalım .
• Barbie bebeğimizi iyice yıkayıp kuruladıktan sonra aluminyum folyo ile kaplayalım ve pastanın üzerinde küçük bir delik açıp içine oturtalım .
• Fazla vaktim olmadığı için bu sefer hazır pandispanya ve puding kullandım . Evde yapılmış pandispanya ile çok daha lezzetli bir pasta yapılabilir. 
• Afiyet olsun ...

POLENTA YATAĞINDA TAVUK ÇÖP ŞİŞ

Polentayı İtalyan mutfağında yemeklerin altına yatak olarak kullanılan mısır unu ile yapılan bir meze çeşidi olarak adlandırabiliriz. ister et yemeğinin isterse tavuk yemeğinin altına kullanabileceğiniz bu aperatifi dilediğiniz şekilde lezzetlendirebilirsiniz. Taze baharatlar ile renklendirdiğimiz polentamıza şekil vermesi de kolay olduğu için süslü tabaklarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alacaktır. 

 

Malzemeler; (2 kişilik);

400 ml su,

100 gr mısır unu,

3 yemek kaşığı tereyağ,

1/2 kase parmesan peyniri yada kaşar peyniri,

taze baharatlar (biberiye,kekik,maydonoz,dereotu isteğe bağlı)
1 adet tavuk göğsü
1 adet biber
5 adet arpacık soğanı

Hazırlanışı;

• Çelik tencerede suyumuzu kaynatıp içine tereyağımızı ekliyoruz .
• Mısır unumuzu yavaş yavaş suyumuzun içine ekliyoruz  ve tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpıyoruz .
• Kendiliğinden koyulaşan polantamızın içine istediğimiz baharatlarımızı ve peynirimiz ekliyoruz.
• 8-10 dakika içinde polentamız hazır.
• Borcama döküp ılıyınca buzdolabına kaldırıp soğumasını bekliyoruz.
• Soğuyan polantamızı istediğimiz kalıpla kesip tereyağında soteleyip tavuk çöp şişlerle servis ediyoruz.
• Tavuk çöp şişler için ; küp küp doğradığımız tavuklarımızı biber ve soğan eşiliğinde çöp şişlere dizip fırında 30 dakika pişiriyoruz .
• Afiyet olsun ...

PİŞMİŞ SOĞAN SALATASI

Her türlü et yemeğinin yanına yakışır bir salata tarifi .

 

 

Arpacık soğanlarını güveç kabına koyup biraz ıslatıp fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Zeytinyağ , nar ekşisi ,sumak ve kırmızı biber ile tatlandırıp servis yapıyoruz .

Afiyet olsun ...

ZEYTİNYAĞLI FENÇEL(REZENE)

Zeytinyağlı serimize bir çeşit daha ekledim . Bu ara hangi sebzeyi bulsam zeytinyağlı versiyonunu mutlaka deniyorum . En son olarak da rezeneyi denedim. Rezeneyi marketlerde tekli poşetlerde bulabilirsiniz.

 

Malzemeler;

1 adet rezene ,

4-5 adet arpacık soğanı,

1/2 adet portakal (ince dilimlenmiş)

1 adet portakalın suyu,

zeytinyağ

 

Hazırlanışı;

• Arpacık soğanlarımızı zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım .
• Rezenemizin baş kısmını 4e bölelim ve sap kısmını ince ince doğrayıp tavaya ekleyelim .
• Rezeneyi 2-3 dakika kavuralım ve portakal dilimlerini ve portakal suyunu tavaya ekleyip kısık ateşte pişirelim.
• 20 dak sonra yemeğimiz hazır .
• Afiyet olsun . 

     

BİBERİYELİ PİRZOLA

Bugunkü menümüzde biberiyeli pirzola , mısırlı pilav ve kaşarlı gözleme var.

Çabucak hazırlanan bu yemekler işten gelip yemek hazırlamak zorunda olanlar için ideal...

 

 

 Malzemeler;

1/2 kg (7-8 adet )pirzola ,

taze biberiye,

1 çay kaşığı karabiber,

tuz

 

Hazırlanışı ;

• Varsa döküm yoksa teflon tavaya pirzolaları dizelim üzerine taze biberiye, karabiber ve tuz ekleyip her iki yüzünü dörder dakika pişirelim.
• Kaşarlı gözleme için; 1/2 adet yufkanın içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip börek şeklinde dikdörtgen olarak sarıp tavada iki yüzü pişince ocaktan alıp istenilen şeiklde kesip servis yapalım.
•  Afiyet olsun ...

   

ÇITIRS DRUMSTICK

Dışı çıtır çıtır içi sulu sulu bir tavuk var şimdi de sırada .Tarifini tvden Arda'nın Mutfağı programından aldığım tavuk tarifini denedim .Sizde mutlaka deneyin pişman olmazsınız.

 

Malzemeler;

8 adet  tavuk drumstick (baget)

1 su bardağı mısır gevreği,

3 yemek kaşığı galeta unu

1 çay kaşığı kimyon ,

1 çay kaşığı kişniş,

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kırmızbiber ,

1/2 çay kaşığı tarçın,

1/2 çay kaşığı zencefil,

1 yumurta

3 yemek kaşığı un

 

Hazırlanışı;



• Mutfak robotuna bütün baharatları (istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz) mısır gevreğini ve galeta ununu ekleyip mısır gevrekleri çok küçülmeyecek şekilde çekelim .
• Tavukları yıkayıp kurulayalım.
• Paneleme işlemi için 1.tabağa unu 2.tabağa çırpılmış yumurtayı ve diğer tabağa da robottaki mısır gevrekli karışımı ekleyelim .
• Tavukları önce una sonra yumurtaya sonra da mısır gevrekli karışıma bulayıp fırının ızgara teline dizelim .
• Önceden 175 derecede ısıtılmış fırının en altına genşçe bir borcama su koyup fırının içine koyalım.
• Tavukları dizdiğimiz ızgara telini fırının en alt katına koyalım ve 50-55 dakika pişirelim.
• Fırının tabanına koyduğumuz su dolu borcam tavuğun yağının fırına akmamasına ve tavukların içinin sulu sulu pişmesine neden oluyor .
• Patates kızartması ve limonla servis edelim.
• Afiyet olsun .

KREP BOHÇASI

İkramı kolay ağzınıza layık bir lezzet ile daha karşınızdayım .

Misafirlere sunumu şık, iç harcını dilediğiniz gibi değiştirip çeşitlendirebileceğiniz bir tarif .

 

 

Malzemeler

Krep için;

2 yumurta

 1,5 su bardağı süt,

          1 su bardağı un,   

       1/2 çay kaşığı tuz,

 

İç harcı için ;

1 adet kabak,

1 adet havuç,

1/2 çay bardağı bezelye,

1/2 çay bardağı haşlanmış mısır,

6-7 dal yeşil soğan

 

Hazırlanışı;

• Öncelikle krep hamuru için gereken malzemelerin hepsini karıştırıp az yağlı tavada kreplerimizi pişirelim .
• İç harcı için küp küp doğranmış kabak ve havucu az yağda soteleyelim.
• İçine haşlanmış bezelye ve mısırı ekleyelim .
• Kreplerimizi bir kasenin içine çukur oluşturacak şekilde yerleştirelim ve içine harçtan ekleyelim.
• Yeşil soğanın uç kısımlarını uzun bir şekilde kesip önce sıcak suda sonra buzlu suda bekletelim .
• Bohça şeklini verdiğimiz kreplerimizi yeşil soğan ile bağlayalım.
• Hazırladığımız bohçalarımızı fırına kabına dizelim ve 175derece fırında 5-10 dak ısıtıp servis yapalım .
• Afiyet olsun . 

 

     

 

KÖRİLİ BAVETTE MAKARNA

İlk defa bir kebapçıda yediğim bu makarnayı 1 hafta sonra  tahminen deneyip aynı lezzete yakın bir tat yakalamıştım . Kebapççıya gidip makarna niye yedin derseniz de Adanalı olanlar bilir ; kebapçılardan bi tanesinin fiks menüsünde bu makarnadan mevcut . İstemesenizde getiriyorlar bu makarnayı masanıza...

Sonrasında da birçok kez yediğimiz bu makarnanın tarifini sizlerle de paylaşmak istedim .

Malzemeler;

1 paket Barilla Bavette n.13-yassı spaghetti makarna

1 paket krema 

4 tatlı kaşığı köri

tuz

süslemek için dereotu

 

Hazırlanışı;  

• Makarnayı tuzlu ve az yağlı suda haşlayalım ve "al dente" yani dışı yumuşak içi diri kıvamına gelince süzelim . Süzmeden  önce bir su bardağı makarna suyundan ayıralım .
• Ayrı bir tavada kremayı ısıtalım ve içine köri baharatımızı ekleyip ayırdığımız makarna suyumuzla sosumuzun kıvamını ayarlayalım .
• Haşladığımız makarnalarımızı sosun içine alalım ve spatula yardımıyla karıştıralım .
• Makarnaların sosla iyice bütünleşmesini sağlayalım.
• Servis tabağına alıp dereotu ile süsleyelim.  
• Afiyet olsun ...

 

PORTAKALLI PIRASA

Hiç sevmediğiniz ve tadını hiç bilmediğiniz bir yemeği yaptınız mı hiç?

Ben bugün yaptım ... Zeytinyağlı Pırasa ... Daha önce yedim mi onu bile hatırlamıyorum ama kendimi bildim bileli pırasa ve bamya yemem . İştahla yiyenlere de hep şaşırmışımdır .

Merak ettim zeytinyağlı tariflerimin arasında yeri olsun istedim ve denedim . Biraz tatlı olmuştu ama lezzeti iyiydi ... Ben yine de havuçlarını ve soğanlarını yedim eşim de bayıla bayıla pırasalarını ...

 

 

Malzemeler;

2 adet pırasa,

2 adet havuç,

1 adet soğan,

2 adet küp şeker,

2 kaşık pirinç,

1 adet portakal suyu,

1,5 bardak sıcak su

zeytinyağ

tuz

 

Hazırlanışı;

• Soğanı dörde bölüp ince ince doğrayalım ve zeytinyağında kavuralım.
• Havuçlarımızı ve pırasamızı iyice yıkayıp verev olarak doğrayalım .
• Kavrulan soğanlarımızın üzerine havuç ve pırasayı ekleyelim ve 3-4 dakika kavuralım.
• Pirinci iyice yıkayıp suyunu süzelim ve tencereye ekleyelim.
• 2 adet küp şekeri ve tuzu ,portakal suyunu ve sıcak suyu ekleyelim.
• Pirinçler pişene kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim .
• Soğuyunca servis tabağına alalım ve limon dilimi ile süsleyelim .
• Afiyet olsun ...

BALZAMİKO VE KIZARMIŞ EKMEK

İştah açıcı bir meze olan balzamik sirkeli yağ kombinasyonu masamızda sıklıkla yer alan bir ikildir .

İştahımızın açılmasına pek ihtiyacımız olmasa da hiç bir kuvvet bizi bu ikiliyi yemekten alıkoyamıyor .

Hele bir de yanında zeytinyağında kızarmış sarımsaklı ekmek varsa:)

 

 

 

İtalyan mutfağından mutfağımıza katılan bu sirke et marinasyonundan salata sosuna kadar bir çok alanda kullanılabiliyor. 12 yıl kadar dinlendirilerek elde edilen balzamik sirke koyu kahverengi bir renge ,hafif şekerli bir aromaya ve kıvamlı bir dokuya sahiptir. Zeytinyağının içine birkaç damla olarak  damlatılan bu sirke sarımsaklı kızarmış ekmek ile çok lezzetli oluyor .

Afiyet olsun ...

HELLİMLİ DOMATES

Turkmax gurme kanalında izledim bu tarifi sabah kahvaltısı için hazırladılar .

Ben et yemeğinin yanında meze olarak yaptım sevgililer günü menüsünde...

Benim gibi sizin için de domates ,kekik ve peynir kahvaltı için vazgeçilmezlerinizin arasında ise hiç durmayın deneyin bu tarifi...

 

Malzemeler;

2 adet domates,

4-5 dilim hellim peyniri,

kekik

zeytinyağ

 

Hazırlanışı;

• Tencereye zeytinyağını koyup yuvarlak dilimler halinde doğradığımız domatesleri tencerenin tabanını kaplayacak şekilde dizelim.
• Üzerine kekik serpip en üste de hellim dilimlerini ekleyelim .
• Hellim peyniri tuzlu bir peynir olduğu için ayrıca tuz eklemenize gerek kalmıyor .
• 5-7 dakika hellim yumuşayana kadar pişirelim .
• Afiyet olsun ...

 



COLESLAW SALATASI

Coleslaw mayonezli lahana salatası...

İlk kez yıllar önce bir alışveriş merkezinin lokantasında hamburgerin yanında yediğim

ve beğendiğim bir salatadır.

 

Malzemeler;

2 kase ince kıyılmış lahana,

1/2 kase kuşüzümü

mayonez

 

Hazırlanışı;

• Bütün malzemeler derin bir kapta iyice karıştırılır.
• ve servis tabağına alınır .
• Afiyet olsun ...

KABAK BEGENDİLİ PİRZOLA

Sevgililer Günü menümüzde yer alan yemeğimizin tarifi ile karşınızdayım .

Hem sebze hem et hem de lezzet hepsi bir arada .

Haydi durmayın sizde mutlaka deneyin bu tarifi...

 

 

Malzemeler;(2 kişilik)

6 adet pirzola ,

1 adet kabak,

2 kaşık un ,

2 kaşık tereyağ,

2,5 su bardağı süt,

1-2 diş sarımsak ,

karabiber,kırmızı biber ,tuz ve kekik

 

Hazırlanışı;

• Kabağı rendeleyip iyice suyunu sıkıp teflon tavada az tuzla kavuralım ,
• Beşamel sos için  2 kaşık tereyağında 2 kaşık unu kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım,
• Un kavrulunca sütü yavaş yavaş ekleyelim ve çırpıcı yardımı ile topaklanmasını engelleyelim .
• Beşamel sos kıvamını bulunca içine rendelenmiş sarımsağı ve kavrulmuş kabağımızı ekleyelim
• Varsa döküm tavada yoksa normal teflon tavada az yağda pirzolaları pişirelim.
• Servis yapacağımız tabağa 2 kaşık kabak beğendi koyup üzerine pirzolaları dizelim .
• Kabak yerine közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.
• Afiyet olsun ...

ENGİNAR YATAĞINDA ISPANAK GRATEN

 

Ankara'daki Mine Teyzem'den gelen bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Enginarla ıspanağın bu kadar güzel bir ikili olabileceğini 40 yıl düşünsem akıl edemezdim .

 

Malzemeler;

4 adet enginar çanağı

6-7 yaprak ıspanak

1/2 adet soğan

Rendelenmiş kaşar peyniri

Karabiber ,kırmızı biber ,tuz 

Zeytinyağ

Hazırlanışı;



• Enginarları tuzlu suda haşlayalım,
• Ispanakları iyice yıkayıp irice doğrayalım ,
• Tavada küp küp doğranmış soğanları kavuralım ve ıspanakları ekleyelim kavrulunca soğumaya bırakalım.
• Fırın kabımıza enginar çanaklarımızı koyalım ve üzerine kavrulmuş ıspanaklardan birer kaşık ekleyelim ,
• En üstüne kaşar peyniri ekleyip  170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim .
• İsteğe bağı olarak ıspanakların üzerine beşamel sos ve kaşar koyup da fırına verebilirsiniz.
• Afiyet olsun ...

KARAMELLİ BADEMLİ CHEESECAKE

Kayınvalidemin günü için yaptığım cheesecake herkesten özellikle haladan tam puan aldı .

Çikolata yemesi yasak olan kayınvalidem karamelli cheesecake e bayılıyor. 

İşin içine bir de kavrulmuş badem girince tadına doyum olmuyor .

 

Malzemeler,

 

tabanı için ;

2 paket burçak bisküvi

50 gr tereyağ

1 çay kaşığı tarçın

 

cheesecake için ;

Dr.Oetker cheesecake yap,

500 ml süt,

200gr labne

100gr süzme yoğurt,

 

karamel sosu için;

200ml krema

1 su bardağı şeker

1/2 çay bardağı sıcak su

1yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağı soyulmuş badem

 

Hazırlanışı;

• Burçak bisküvileri ve tarçını rondoda iyice çekelim .
• Tereyağını eritip bisküvilerle karıştırıp 24cm lik yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba iyice sıkıca yerleştirelim.
• 170 derecelik fırında 10 dak. kadar pişirelim ve soğutalım.
• Diğer yanda cheesecake yapı arkasındaki tarife göre hazırlayalım .
• Bisküvi tabanımızın üzerine cheesecake karışımımız dökelim .
• Buzdolabında mümkünse 24 saat bekletelim.
• Karamel sos için şekeri ve suyu tencereye koyalım ve karıştırmadan kaynayıp karamel rengini alana kadar bekleyelim.
• Daha sonra krema ve tereyağını ekleyelim ve karıştıralım topaklanma yapabilir kaynadıkça topaklar açılıp sos mükemmel bir hale gelecektir.
• Bademi ayrı bir tavada azıcık kavurup karamel sosun içine ekleyelim .
• En son olarak karamel sosu cheesecakein üzerine dökelim ve soğuyunca servis edelim
• Süslemeleri için ise ; 3 kaşık şekeri ,1 kaşık su ile kaynatıp yağlı kağıt üzerine istediğiniz şekilde döküp kenarını veya  üzerini süslemede kullanabilirsiniz.
• Afiyet olsun ...

FISTIKOVICH

Evet Evren'den bir tarif daha geldi....

 Bloğumu ele geçirmesinden yana çekincelerim var walla:)

Şaka bir yana kolay pratik ama bir o kadar lezzetli bir tarif daha sizlerle...

 

                                            Malzemeler;                                                

Carte D'Or Antep fıstıklı puding

          500 ml süt                     

6-7 parça fıstık ezmesi

 Hazırlanışı,

• 500 ml süte hazır pudingi ekleyelim ve kaynayana kadar pişirelim .
• Kaynayınca içine 6-7 parça fıstık ezmesi ekleyelim .
• Servis kaselerine aktarıp ılıyınca buzdolabına koyalım.
• Afiyet olsun... 

                                   

FIRIN T-BONE

Daha önce de denemiştim T-Bone pişirmeyi fakat o zaman salçalı yapmamıştım o yüzden de bu kadar lezzetli olmamıştı. Bu tarifi marketteki kasaptan aldım ve gerçekten enfes bir yemekle karşınızdayım. 

 

Malzemeler; (2 kişilik)

2 adet T-Bone (yaklaşık 600gr)

2 adet patates,

2 adet soğan,

2 adet havuç,

2 yemek kaşığı domates salçası,

1 yemek kaşığı biber salçası,

6-7 diş sarımsak ,

karabiber, toz kırmızı biber ve tuz

kekik yada biberiye (isteğe bağlı)

1-2 adet defne yaprağı

 

Hazırlanışı,

• T-bone etleri iyice yıkayalım havlu kağıt ile kurulayıp tefal clipso düdüklü tencerede mühürleyelim.
• Daha sonra üzerine etin batası su ve 2 adet defne yaprağı koyalım.
• Düdüklünün zamanlayıcısını 20 dakikaya ayarlanıp sebze süzgecine havucu ve patatesi ekleyip düdüklünün ağzını kapatalım.
• Genişçe bir kasede salçayı sıcak su ile özeyelim ve içine sarımsakları doğrayıp baharatları ekleyelim.
• Herhangi bir fırın kabına (ben güveci tercih ediyorum çünkü servisi daha kolay oluyor ) pişen T-bonelarımızı , sebzelerimizi ve soğanımızı koyalım .
• Üzerine salçalı sosumuzu döküp 20 dakika kadar fırında pişirelim .
• Et suyuna yaptığımız şehriyeli pirinç pilavı ile servis edelim .
• Afiyet olsun.

 

 

 

KALAMAR TAVA

Bu sefer de deniz ürünlerinden kalamar tava var sırada ..

Balığın yanında sıklıkla yediğim kalamarı bu kez evde hazırladım ve çok beğenildi.

Tarator sosuna bandırıp doyasıya yiyeceğiniz bir tarif ...

 

 

Kalamar Tava Malzemeler;

500 gr dondurulmuş kalamar,

1 yemek kaşığı toz şeker,

1 tatlı kaşığı karbonat,

1/2 limon ,

1 su bardağı un ,

1/2 su bardağı galeta unu,

1 yumurta

tuz,

kızartmak için yağ

 

Hazırlanışı;



• Kalamarlar bir kaba alınır ve üzerine şeker ,karbonat ve limon suyu ilave ederek karıştıralım.
• Daha sonra bu karışımı 3-4 saat buzdolabında bekletelim .
• Buzdolabından alıp süzgece koyalım.
• Suyu süzülen kalamarları önce una sonra iyice çırpıp yumurtaya sonrada galeta ununa bulayıp bir tabağa alalım .
• Derin bir çelik tencerede kızgın yağda 2-3 dakika kadar kızartalım .                                      (altın rengini alıncaya kadar )
• Not: Eğer kızartacağınız kalamar sayısı az ise eski en büyük cezvenizi kullanabilirsiniz hem daha az yağ harcamış oluyorsunuz hem de pratik oluyor .
• Afiyet olsun...

 Tarator Sos Malzemeler;

 

3 dilim ekmek içi , 

2 diş sarımsak,

1/2 limon suyu,

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı kırmızı biber,

1/2 çay kaşığı karabiber,

2 çorba kaşığı mayonez,

1/2 çay bardağı su

 

Hazırlanışı;

• Bütün malzemeleri robotta çekelim.
• Yoğun bir kıvamı olmalı sosumuzun . çok katı olursa su ya da limon suyu ile açabilirsiniz.
• Afiyet olsun ...
• Not:  Bayat ekmekleri dilimleyip buzluğa atıyorum . Sosa veya çorbaya kullanmak gerektiğinde çok pratik oluyor ...

ZEYTİNYAĞLI MANTAR

Deneme yanılma metoduyla keşfettiğim bir tarif ...

Son zamanlarda bütün sebzelerin aynı tarifle çeşitli versiyonlarını deniyorum .

Brokoli ile başlayıp kereviz ile devam eden zeytinyağlı serüvenimizin  şimdiki durağı ;

MANTAR...

Malzemeler;

200gr mantar,

1/2 adet soğan ,

2 adet havuç,

zeytinyağ ,

1/2 limon suyu,

dereotu
1 tatlı kaşığı tuz ,
1 tatlı kaşığı toz şeker

 

Hazırlanışı;

• Mantarlarımızı dörde bölüp limonlu suda bekletelim.
• Tencereye zeytinyağını ve küp küp doğranmış soğanımızı ekleyelim.
• Soğanlar pembeleşince kısa çubuk şeklinde doğranmış havuçlarımızı ekleyelim.
• Havuçlarımızı 3-5 dakika kadar kavuralım .
• Toz şeker ve tuzumuzu ekleyelim .
• Mantarlarımızı tencereye ekleyelim.
• 1/2 limon suyunu tenceremize ekleyip 20-25 dakika kadar pişirelim.
• Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile servis yapalım .
• Afiyet olsun... 

TAVUK PRENSES

Bugünkü yemeğimiz tavukla mantarın mükemmel buluşmasının eseri olan

"Tavuk Prenses".

Hem pratik hem de lezzetli hem de sağlıklı ...

 

 

 

Malzemeler;

4 parça inceltilmiş tavuk göğsü, (yaklaşık 1 göğüs )

50-75 gr tereyağ

250 gr mantar

1/2 paket sek krema,

5-6 adet arpacık soğan,

tuz , karabiber, kırmızı toz biber

 

Hazırlanışı;

• Tavuk göğüsleri baharatla tatlandırılıp 50 gr tereyağında iki yüzü de pişecek şekilde hazırlanır ve tabağa alınır.
• Aynı tavada dörde bölünen arpacık soğanlar 25 gr tereyağında sotelenir ve yine dörde bölünen mantarlar eklenir.
• Mantarlar suyunu çekene kadar kavrulur.
• Suyunu çeken mantarlara 1/2 paket sek krema eklenir ve karıştırılır. 5-7 dakika krema kıvam alana kadar pişirilir ve daha önceden pişen tavuklar sosun üstüne eklenir.
• Servis tabağına tavuk göğsü konur ve üzerine sos eklenir.
• Afiyet olsun...
• Not: Tavuk göğsünü kasabınızdan  ya da marketinizden şnitzel yapmak için incelttirebilirsiniz.

 

PORTAKAL KASESİNDE KEREVİZ SALATASI

Zeytinyağlı kereviz yemeğini  yaparken yuvarlak dilimlerinden kurabiye kalıbı ile çiçek şekli çıkartınca kenarları atıl kaldı .
ve işte bu kalan kenarlar ile salata yaptım ;

Malzemeler;
1 adet rendelenmiş kereviz,
1 kase yoğurt ,
2-3 yemek kaşığı mayonez ,
2 diş sarımsak
dereotu
2 adet suyu sıkılmış portakal kabuğu

Hazırlanışı;
*Dövülmüş sarımsak , kereviz ,yoğurt, mayonez ve dereotu bir kapta karıştırılır.
*Portakal çanaklarının içine karışım dikkatlice doldurulur.
*Üzeri dereotu ile süslenir.
*Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Çocukken anneme sorardık akşam yemekte ne var diye hep aynı cevabı alırdık ;

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Hiç pişirmedi ama her sorduğumuzda aynı cevabı verdi :)

Ben de merak ettim neymiş bu yemek diye kendim pişirdim ve çok beğendim.

 

Malzemeler;

2 adet kereviz,

1 adet soğan ,

5-6 adet arpacık soğanı,

2 adet havuç,

zeytinyağ ,

2 portakal suyu,

dereotu
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı şeker

 

Hazırlanışı;

• Kerevizlerimizi halka halka doğrayıp limonlu suda bekletelim
• Tencereye zeytinyağını ve küp küp doğranmış soğanımızı ekleyelim.
• Soğanlar pembeleşince arpacık soğanlarını ve halka halka doğranmış havuçlarımızı ekleyelim.
• Havuçlarımızı 3-5 dakika kadar kavuralım .
• Tuzumuzu ve şekerimizi ekleyelim.
• Kerevizleri çiçek şeklindeki kurabiye kalıbı ile kesip tencereye ekleyelim.
• Portakal suyunu ve biraz da sıcak su ekleyip 20-25 dakika kadar pişirelim.
• Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile servis yapalım .
• Afiyet olsun... 

SUCUKİÇİ

 Bir Kayserili olarak hiç Kayseri mutfağından tarif yazmadığımı fark ettim .

Kayseri denince akla pastırma , sucuk ve hamur işi gelir.

Evde çok pratik bir şekilde yapabileceğiniz bir sucuk tarifi ile karşınızdayım .

Kahvaltıda ikram edilen bu tarifin tadı damağınızda kalacak .

 

 

Malzemeler;

250gr dana/kuzu karışık kıyma ,

4-5 diş sarımsak,

2-3 tatlı kaşığı kimyon,

kırmızı biber,

karabiber

tuz

 

Hazırlanışı;

• Kıymayı tencereye ekleyip kendi yağında kavuralım .
• Ardından dövülmüş sarımsakları ve baharatları ekleyip kıyma pişince servis yapalım.
• Pide ekmekle çok lezzetli oluyor .
• Afiyet olsun ...