PORTAKAL KASESİNDE KEREVİZ SALATASI

Zeytinyağlı kereviz yemeğini  yaparken yuvarlak dilimlerinden kurabiye kalıbı ile çiçek şekli çıkartınca kenarları atıl kaldı .
ve işte bu kalan kenarlar ile salata yaptım ;

Malzemeler;
1 adet rendelenmiş kereviz,
1 kase yoğurt ,
2-3 yemek kaşığı mayonez ,
2 diş sarımsak
dereotu
2 adet suyu sıkılmış portakal kabuğu

Hazırlanışı;
*Dövülmüş sarımsak , kereviz ,yoğurt, mayonez ve dereotu bir kapta karıştırılır.
*Portakal çanaklarının içine karışım dikkatlice doldurulur.
*Üzeri dereotu ile süslenir.
*Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Çocukken anneme sorardık akşam yemekte ne var diye hep aynı cevabı alırdık ;

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Hiç pişirmedi ama her sorduğumuzda aynı cevabı verdi :)

Ben de merak ettim neymiş bu yemek diye kendim pişirdim ve çok beğendim.

 

Malzemeler;

2 adet kereviz,

1 adet soğan ,

5-6 adet arpacık soğanı,

2 adet havuç,

zeytinyağ ,

2 portakal suyu,

dereotu
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı şeker

 

Hazırlanışı;

• Kerevizlerimizi halka halka doğrayıp limonlu suda bekletelim
• Tencereye zeytinyağını ve küp küp doğranmış soğanımızı ekleyelim.
• Soğanlar pembeleşince arpacık soğanlarını ve halka halka doğranmış havuçlarımızı ekleyelim.
• Havuçlarımızı 3-5 dakika kadar kavuralım .
• Tuzumuzu ve şekerimizi ekleyelim.
• Kerevizleri çiçek şeklindeki kurabiye kalıbı ile kesip tencereye ekleyelim.
• Portakal suyunu ve biraz da sıcak su ekleyip 20-25 dakika kadar pişirelim.
• Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile servis yapalım .
• Afiyet olsun... 

SUCUKİÇİ

 Bir Kayserili olarak hiç Kayseri mutfağından tarif yazmadığımı fark ettim .

Kayseri denince akla pastırma , sucuk ve hamur işi gelir.

Evde çok pratik bir şekilde yapabileceğiniz bir sucuk tarifi ile karşınızdayım .

Kahvaltıda ikram edilen bu tarifin tadı damağınızda kalacak .

 

 

Malzemeler;

250gr dana/kuzu karışık kıyma ,

4-5 diş sarımsak,

2-3 tatlı kaşığı kimyon,

kırmızı biber,

karabiber

tuz

 

Hazırlanışı;

• Kıymayı tencereye ekleyip kendi yağında kavuralım .
• Ardından dövülmüş sarımsakları ve baharatları ekleyip kıyma pişince servis yapalım.
• Pide ekmekle çok lezzetli oluyor .
• Afiyet olsun ...

 

 

AVGAN PİLAVI

Bu sefer muhteşem tarifimiz annemden .

Henüz hiç denemediğim fakat annem her yaptığında bayıla bayıla yediğim bir pilavdır .

Sunumuyla göz dolduran bu pilav için ellerine sağlık anneciğim .

 

 

Malzemeler;

250gr kuzu eti ,

1 adet soğan,

3 adet havuç,

1 kase baldo pirinç,

2 tatlı kaşığı yenibahar,

1 tatlı kaşığı tuz,

sıvıyağ

 

Hazırlanışı;

 

• Kuzu etimizi 15 dakika kadar tefal clipsoda haşlıyoruz.
• Daha sonra derin bir pilav tenceresinde haşlanmış etlerimizi ve küçük küçük doğranmış soğanımızı kavuruyoruz.
• Havuçlarımızı kibrit şeklinde ince ince doğrayıp kavrulan etimizin üzerinde ekliyoruz .      ( havuçlar etin üzerini 1 sıra kapatacak kadar olmalıdır .)
• Önceden yıkayıp ıslattığımız baldo pirincimizin suyunu süzüp havuçların üzerine ekliyoruz .
• Pirinç tanelerinin üzerini örtecek kadar sıcak suyumuzu ekliyoruz .
• Yenibahar ve tuzumuzu ekliyoruz.
• Suyunu çekip pirinç pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz .
• Kaşığı tencerenin tabanına bastırıp suyunu çekip çekmediğini kontrol edebiliriz.
• 5 dakika dinlendirip özel bir servis tabağına varsa bakır ağzı kapalı bir tabakta servis yapıyoruz .
• Afiyet olsun .





 

 

KUZU İNCİK

Bu tarifi de Ankara' da teyzemde yemiştim ilk kez . Çok beğenmiştim ve yazın denemiştim.

Eşim de ben de tadına doyamamıştık.

 

Malzemeler;

2 adet kuzu incik ,

1 adet patates ,

1 adet soğan,

1 adet havuç,

1 adet yeşil biber,

2 adet defne yaprağı ,

sıvıyağ,

tuz ,karabiber, kırmızı toz biber   

 

Hazırlanışı;

• Kuzu incikleri iyice yıkayıp kuruluyoruz.
• Patates ve havucu orta büyüklükte doğruyoruz .
• Tefal clipsoda kuzu incikleri az yağda mühürlüyoruz.
• Ardından iri doğradığımız soğanları ekleyip kuzu incikle beraber pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Tefal clipsonun buhar sebze kısmına patates ve havucu ekleyip defne yaprağı ve diğer baharatları ekliyoruz.
• Buhar kısmına gelecek kadar su koyup tefal clipsonun zamanlayıcısını 20 dakikaya programlıyoruz .
• 20 dak sonra düdüklünün buharı çıkıyor ve kapağını açıyoruz .
• Oval borcama inciği,diğer malzemeleri ve yeşil biberi ekliyoruz .
• Tencerede kalan  et suyuna biraz salça ekleyip borcamdaki inciğin üzerine döküyoruz .
• 175 derecelik fırında 15 -20 dakika daha pişirip servis yapıyoruz .
• Afiyet olsun ...

 



SÜTLÜ BOMBA

Tarifini eltimden aldığım ama adını benim koyduğum bir tatlı tarifi paylaşacağım sizlerle.

Tadı ve kıvamı süper olan ; pratik bir tarif .

 

 

Malzemeler;

1 paket etimek,

1 paket vanilyalı puding,

1 paket krem şanti,

1 lt süt,

12-15 adet petibör bisküvi,

1 paket Dr.Oetker çikolatalı sos,

 

Hazırlanışı,

• Süt ile ıslattığımız etimekleri büyük dikdörtgen borcama dizelim.
• Krem şantimizi tarifine göre hazırlayıp buzdolabına koyalım.
• Vanilyalı pudingi tarifine göre hazırlayıp soğumaya bırakalım .
• Vanilyalı puding soğuyunca krem şanti ile karıştırıp iyice çırpalım ve etimeklerimizin üzerine dökelim.
• Üzerine bir sıra petibör bisküvimizi dizelim .
• Tarifine göre hazırlanan çikolatalı sosu bisküvilerin üzerine döküp tatlımızı tamamlayalım .
• Afiyet olsun ...

BÖRÜLCE SALATASI

Bugün dün gittiğimiz davette yediğim yemeklerin tarifini sizlerle paylaşacağım .

Eltimden aldığım bu tarif hem damağınıza hem de sağlığınıza hitap edecektir.

 

Malzemeler;

200 gr kuru börülce,

2 adet havuç,

1 adet patates ,

sirke ,

dereotu,

tuz

 

Hazırlanışı;

• Börülce yumuşayıncaya kadar haşlanır .
• Patates ve havuç küp küp doğranır ve haşlanır .
• Daha sonra hepsi biraraya getirilir ve dereotu ,sirke ve tuz ile tatlandırılır.
• Afiyet olsun .

ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ

Brokolinin en lezzetli tariflerinden biri ile karşınızdayım . Tadına doyamayacaksınız.
 

 

Malzemeler;

 

2 yemek kaşığı zeytinyağ,

1 adet büyük brokoli,

1 adet soğan ,

2 adet havuç,

1 tatlı kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 portakal suyu,

1 bardak sıcak su

 

Hazırlanışı;

• Küçük küçük doğranmış soğanlarımızı pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavuralım.
• Soğanları pembeleşince içine jülyen doğradığımız havucumuzu ekleyip biraz pişirelim.
• Havuçlar yumuşayınca çiçeklerine ayırıp yıkadığımız brokolimizi ekleyelim .
• Portakal suyu ,şeker,tuz ve suyu ekleyip 20-25 dak kadar pişirelim.
• İstediğiniz diriliğe göre dakikasını ayarlayabilirsiniz.
• Afiyet olsun ...



PAMUK PRENSES // BULUT LOKUM

Misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir lezzet . Yumuşacık ve bembeyaz bulut gibi bir tarif.

Mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız ...

 

 

Malzemeler;

3 su bardağı süt,

10 yemek kaşığı irmik,

5 yemek kaşığı şeker,

1 paket krem şanti,

Hindistan cevizi

badem yada fındık süslemek için

 

Hazırlanışı;

• İrmik ve şekeri süte ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar pişirelim .
• Pişince altını kapatıp soğumasını bekleyelim.
• Soğuyunca krem şantiyi toz halde ekleyip karıştıralım.
• Elimizle ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp Hindistan cevizine bulayalım. Şekil verirken elinizi ıslatın , bir süre sonra şekil veremeyecek kadara elinize yapışmaya başlayınca elinizi yıkayıp yuvarlamaya devam edin .
• Üzerlerine birer fındık yada badem ekleyelim.
• Afiyet olsun ...

 

RED TIGER / YENGEÇ MEZGİT PANE

               Cuma günü aniden gelişen bir şekilde evimde küçük samimi bir davet verdim .Hem evrenin hem de benim kardeşim yemeğe geldiler keyifli bir akşamdı.menüde neler mi vardı;

Karides tava, Kalamar kızartma  , red tiger / mezgit pane , enginar ezmesi ve actifry patates...

Kalamarın tarifini daha sonra vereceğim ama kardeşimin metro marketten aldığı red tiger /mezgit paneyi ben çok beğendim . Tavada yada fırında biraz ısıtmanız yeterli oluyor . O kadar acele oldu ki herşey güzel bir sunum tabağı hazırlayamadığımı sonradan farkettim .
İnsan acıkınca görseli düşünemiyor.

Enginar ezmesi için de maalesef hiç fotoğraf  yok elimde çok lezzetli olmuştu herkes beğendi... kısaca tarifi: haşlanmış enginar ,dereotu ,limon ,zeytinyağı,tuz hepsini blenderdan geçirdim macun gibi oldu . kızarmış ekmeğe sürüp meze yapılabilir.
Afiyet olsun ...

TURP SALATASI

Bu seferki tarif benden değil eşimden ...

Evet Evren'den gelen bu tarif ile sizleri lezzetli bir salata ile başbaşa bırakıyorum ;

Turp Salatası

 

Malzemeler;

1 adet japon turpu, (beyaz turp)

1 adet havuç,

taze zencefil,

zeytinyağ ,

1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
maydonoz,

tuz

 

Hazırlanışı;

• Çukur bir kaseye turp ve havuç rendenin iri gözüyle rendelenir.
• Zencefil rendelenir.(1/2 ceviz büyüklüğünde)
• Zeytinyağ limon ve tuz katılıp karıştırılır.maydonozla süslenir.
• Afiyet olsun .

japon turbunun faydaları ;

• Besin öğeleri olarak zengin, ama kalori yo­ğunluğu olarak düşük gıdalar arasında yer alır: C vitamini, kalsi­yum ve aynı zamanda sindirime yardımcı olan ve mide ülserine karşı koruyan bir enzim (diyastaz) içerir.
• Bol miktarda C vitamini içerir. Demir, magnezyum ve potasyum kaynağıdır. Turp, kök kısımları tüketilen bir sebze türüdür. Tiroit bezine fayda sağlaması da turp faydaları arasındadır. Antioksidan içerir. Böbrek taşlarının oluşumunu önler.
• Sindirim sistemini düzenler. Sindirimi rahatlatır, hazmı kolaylaştırır. Doğal bir antibiyotiktir. Böbrekleri temizler. Kansere karşı koruma sağlar.

 



KARNIBAHAR ÇORBASI

Tadına doyamayacağınız  müthiş bir kış çorbası ;

Karnıbahar Çorbası

 

Malzemeler;

1/2 karnıbahar;

1 diş sarımsak ,

2-3 adet minik havuç,

150ml süt,

taze zencefil rendesi,

tuz karabıber kırmızı bıber

 

Hazırlanışı;

• Tefal clipsoya buharda pişirecek şekilde karnıbaharı, havucumuzu ve biraz su ekleyip zamanlayıcısını 11 dakika ya ayarlıyoruz .
• Zaman dolunca altını kapatıp buharın çıkmasını ve  kapağın açılmasını bekliyoruz .
• Kapağını açınca içindeki sebze suyunu bir kaba alıp karnıbahar ve havucumuzu blender ile iyice eziyoruz.
• Ezilen sebzelerimize sarımsağı ve sütümüzü ekleyip yoğunluk kıvamına göre sebze suyu ile kıvamını ayarlıyoruz.
• Taze zencefili rendeliyoruz ve diğer baharatlarla birlikte çorbamıza ekliyoruz .
• İstenirse üzerine taze dereotu doğrayip servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun...

MISIRLI PİLAV VE KÖFTELİ BEZELYE

Yılbaşından kalan köftelerle ne yapayım diye düşünürken aklıma köfteli bezelye yapmak geldi .

Bol karabiberli bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

 

 Mısırlı Pilav Malzemeler,
50 gr tereyağ

1 bardak pirinç

1/2 bardak haşlanmış mısır

2 bardak et suyu

1 çay kaşığı toz zencefil(aktarlarda bulabilirsiniz)

tuz

Hazırlanışı;

• Tereyağını eritip haşlanmış mısırımızı tereyağında kavuralım .
• Daha sonra sıcak su ile ıslatıp yıkadğımız pirincimizi tavaya ekleyip pirinç taneleri birbirini tutana kadar fazla karıştırmadan kavuralım .
• 2 bardak sıcak suyu , 1 çay kaşığı zencefil ve tuzumuzu pirincimize ekleyelim .
• Kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyelim . tencere kapağına bez yada havlu kağıt kapatıp dinlenmeye bırakalım .
• Afiyet olsun

Köfteli Bezelye Malzemeler;

4 kaşık yağ,

1 kg temizlenmiş bezelye,

1 adet havuç ,

1 adet soğan ,

2 yemek kaşığı salça,

20 adet hazır misket köfte ,

tuz karabiber,

 

Hazırlanışı;

• tenceremize yağımızı koyalım ve küçük küçük doğradığımız soğanı kavuralım .soğanlar pembeleşince küp şeklinde doğradığımız havucumuzu ekleyelim ve iyice kavuralım .
• ardından bezelyemizi ekleyelim ve salçamızı koyup 2-3 dakika kavuralım .
• sonra bezelyeler batana kadar suyumuzu ekleyelim ve baharatlarımızı atalım .
• pişmiş köfte kullandığım için köfteleri en son ocaktan indirmeye 5-7 dakika kala ekledim.
• Servise hazırdır . Afiyet olsun .

 

 

AYVA REÇELİ

Evimizde çok reçel yenmiyor ama hafif tatlı ekşi tadından dolayı bu reçel çok prim yaptı bizim evde .

Daha güzel fotolar çekmem gerek farkındayım ama pek anlamıyorum bu foto işinden ...

kahvaltı sofralarımızın baştacı ayva reçelimiz ;

ve işte tarifimiz;

 

Malzemeler;
3-4 adet ayva (çekirdekleriyle beraber )
1 portakal suyu
2 mandalina suyu,
1/2 limon suyu ,
1-1 oranında şeker
4-5 adet karanfil

Hazırlanışı ,

• Tefal clipso düdüklü tencerenin içine rendelenmiş ayvamızı ekliyoruz.ayvanın çekirdeklerini de eklemeyi unutmuyoruz .
• 3-4 adet ayva yaklaşık 3-4 kase yapıyor aynı oranda şekerimizi de ekliyoruz .
• Portakal , mandalina , limon sularını ve karanfili ekleiyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz .
• 8-10 dakika arasına programlıyoruz ve pişince altını kapatıyoruz .
• Durdukça rengi biraz daha koyulaşıyor hafif ekşimsi bir reçel oluyor damak tadınıza göre şekerini azaltıp çoğaltabilirsiniz.
• Afiyet olsun ...

SARI PİLAV VE YEŞİL FASULYE

5-6 yıldır hiç pirinç pilavı yapmadım tutmuyor diye küsmüştüm resmen pilava :)  evlendiğimden beri (16 aydır ) evimde 2.kez pirinç pilavı yapıyorum . Arpa şehriye pilavı ve bulgur pilavı denemelerim oldu ama pirinç pilavını yapmaktan çekiniyordum ama sonunda yaptım ve çok da güzel oldu üstelik ilk defa denediğim daha önce yemediğim bir pilav ile karşınızdayım ;
Zerdaçallı ve Nohutlu Sarı Pilav ve yanında Yeşil Fasulye ...

SARI PİLAV VE YEŞİL FASULYE

Sarı Pilav Malzemeler,

50 gr tereyağ

1 bardak pirinç

1/2 bardak haşlanmış nohut

2 bardak et suyu

1 tutam taze dereotu

1 çay kaşığı zerdeçal (aktarlarda bulabilirsiniz)

tuz

 

Hazırlanışı;

• Tereyağını eritip haşlanmış nohutumuzu tereyağında kavuralım .
• Daha sonra sıcak su ile ıslatıp yıkadğımız pirincimizi tavaya ekleyip pirinç taneleri birbirini tutana kadar fazla karıştırmadan kavuralım .
• 2 bardak sıcak suyu , 1 çay kaşığı zerdaçal ve tuzumuzu pirincimize ekleyelim .
• Kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyelim . tencere kapağına bez yada havlu kağıt kapatıp dinlenmeye bırakalım .
• Servis ederken taze dere otunu kıyalım ve aroma vermesi için ekleyip pilavı harmanlayalım .
• Afiyet olsun ...

 

Yeşil Fasulye Malzemeler;

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 kg yeşil fasulye ,

5 adet domates,

3 kaşık kışlık domates sosu,

4-5 iri dişli sarımsak,

1 adet soğan ,

tuz ,karabiber ,kırmızı biber

 

Hazırlanışı;

• Zeytinyağımızı tefal clipso düdüklüye koyalım.ince ince doğranmış soğanımızı pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Ardından doğranmış sarımsaklarımızı ekleyelim .
• 1-2 dakika sonra dilinmiş yeşil fasulyemizi ekleyelim .  (yazdan buzdolabı poşetlerine temizleyip deepfreeze e kaldırıyorum çok pratik oluyor ) 4-5 dakika fasulyeyi kavuralım .
• En üste de iri iri doğranmış domateslerimizi ve kışlık domates sosumuzdan 3 kaşık ekleyelim .
• Ve tefal clipsomuzun kapağını kapatıp ayarını sebze ayarına getiriyoruz ve 11-13 dakikaya kuruyoruz .
• Dakikası dolduğu zaman alarm çalıyor ve altını kapatıyoruz .
• Yeşil fasulye dinlendikten sonra daha lezzetli oluyor .
• Not: Düdüklü tencere yoksa normal tencerede biraz daha uzun bir süre ile pişip pişmediğini kontrol ederek de pişirebilirsiniz .
• Afiyet olsun ...
 



 

 

 

MANTARLI KARİDES GÜVEÇ

İşyerinde çok sevdiğim bir arkadaşımın isteği üzerine bugünkü tarifimiz yemeye doyamayacağınız

MANTARLI KARİDES GÜVEÇ

 

Mantarlı Karides Güveç

Malzemeler;
40 gr tereyağ
400 gr karides (metrodan dondurulmuş olarak alıyorum)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
150 gr mantar
1 adet sivri biber
kırmızı biber , pul biber,tuz

Hazırlanışı;
Dövülmüş sarımsağımızı tereyağında soteleyelim .  Ardından doğradığımız mantarlarımızı ve biberlerimizi sarımsakla beraber tavada kavuralım. Mantar çabuk pişiyor. 3-5 dakika sonra karideslerimizi koyalım ve 1 yemek kaşığı sirkemizi ekleyelim. Pul biber,tuz ve kırmızı biberimizi ekleyip pişmesini bekleyelim .
Pişen mantarlı karidesimizi güveç kabımıza alıp yanına dilim domates ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip önceden ısıttığımız fırında  kaşar eriyene kadar pişirelim.

Karides ; tereyağı, sarımsak ve pulbiber olmadan lezzetini bulmuyor . Diğer malzemeleri isteğe bağlı değiştirebilirsiniz yada hiç eklemeyebilirsiniz.
Hepinize afiyet olsun .

KADINBUDU KÖFTE

Malzemeler;
200-250gr kıyma ,
1 adet soğan ,
2 yemek kaşığı haşlanmış pirinç ,(artan pilav ile daha lezzetli oluyor )
maydonoz
1 yumurta
galeta unu yada un
kırmızı biber ,karabiber ,tuz

Hazırlanışı;
Soğanı rendeleyip tavada az yağ ile pembeleşene kadar kavuralım . Sonra kıymamızın yarısını soğanlar ile birlikte kavuralım .
Çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci , kavrulmuş kıyma ve soğan karışımını ve maydonozu birlikte yoğuralım . istediğinize göre  karabiber ,kırmızıbiber ,tuz  gibi baharatlarımızı atıp karıştıralım.
30 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim.
Buzdolabından çıkarttığımız köftemizi 10 eşit parçaya bölüp yassı bir şekil verdikten sonra önce una yada galeta ununa sonra da iyice çırpılmış yumurtaya batırıp kızartalım .
Ben actifryda patates kızartması ve balzamik soslu domates ile servis yaptım .
Afiyet olsun ...

DENİZ RESTAURANT @ YUMURTALIK/AYAS

Çocukken sık sık gidip balık yediğimiz bir mekandan güzel bir yemekle karşınızdayım .
Denize sıfır bir mekan , sahilde uçusan martılar ve çocukluk anıları... Daha ne olsun !!!
Annem ,babam, kardeşim ve eşim hepberaber gittiğimiz mekanda çok güzel salatalar ve şefin spesiyali olan bu balıktan yedik . Çok keyifli bir gündü .

Kızarmış balık sevmeme rağmen , özellikle levreği kelebek ızgara olarak yemekte ısrarcı olmama rağmen bu balığın lezzeti unutulacak türden değildi.
Ustanın dediğine göre yapılışı da çok kolaymış . Levrek filetosunu unlayıp kızartmışlar ama fısır fısır sanki sodalı gibiydi. Çerez gibi yenilen bir balıktı .

LEVREK FİLETO

Salataların fotosunu çekmeyi unutmuşum .Acemiyim ne de olsa bu blog işinde zamanla öğreneceğim :)   sağlıklı kalmanız dileğiyle ...

SÜT REÇELİ (DULCE DE LECHE)

Karamel sevenlere duyurulur....

 

Benim gibi karamel hastasıysanız tam size göre bir tarif.....Çocukken yazın kayseriye köye  giderdik 3 ay boyunca ve tek eğlencemiz şehire inip dondurma yemekti . Roma dondurması meşhurdu Kayserinin şimdi hepsi kapandı :( ...köye gitmek için otobüslerin hareket ettiği durağın hemen arkasında bir dondurmacı vardı karamelli nefis dondurma yapardı ...

Köye kadar götüremezsiniz erir mecburen orda yerdik dondurmayı.  Bir gün sadece karamelini istedim dondurmacıdan pet şişeye doldurup vermişti nasıl mutlu olmuştum... işte süt reçeli bana o günü hatırlatan bir tat ve her lokmasında beni mutlu ediyor :)

 

malzemeler,

1 kilo taze süt (5 su bardağı) ( ben çaysütün poşetteki doğal sütü ile yaptım )

1 su bardağı şeker (ben 3/4 su bardağı koydum)

1 çay kaşığı karbonat

1 paket vanilya ya da vanilya çubuğu (isteğe bağlı)

 

Derin bir tencereye sütümüzü ve vanilyamızı ekleyip ıstıyoruz . Kaynama noktasına geldiğinde içine şekerimizi ekliyoruz. Şekerler eriyene kadar karıştırıyoruz. Şekerler eridikten sonra altını kısıp karbonatı ekliyoruz. Karbonatı ekledikten sonra sütümüz bir anda köpürmeye başlıyor devamlı karıştırıp taşmasını önlüyoruz. Yarım saat kadar durmadan karıştırıyoruz. İşin bu kısmı biraz sıkıcı kolunuz yorulabilir ama emin olun sonuca değiyor. 25-30 dakika sonra sütün rengi değişmeye karamel kokusu çıkmaya başlıyor . 30 dakika karıştırdıktan sonra ara ara karıştımaya devam ediyoruz . yaklaşık 1 saatte hazır hale geliyor ... 1 kilo sütten 350 gr lık  kavanoz oluyor. ben sürülebilir olması için çok katılaşmasını istemedim isterseniz biraz daha kaynatıp tam macun kıvamında da yapabilirsiniz. Soğuyunca cam bi kavanoza koyup buzdolabında 2 ay saklayabilirsiniz tabi yemeden durabilirseniz... Ben 1 hafta zor dayandım ilk yaptığımda... Hepinize afiyet olsun :)

 

ÇÖKERTME KEBABI

Arşivi karıştırırken daha önce yapmış olduğum bu yemeği buldum .
Yemeğimizin adı çökertme kebabı:) . Daha önce yakın bir arkadaşımın ısrarı üzerine dışarıda yemiş olduğum fakat hiç beğenmediğim sonrasında aile dostumuzun davetinde tadına doyamadığım bir lezzet...hem pratik hem lezzetli bi tarif...
 
malzemeler,(2 kişilik)
2 adet patates (kibrit şeklinde doğranmış)
1 adet jülyen doğranmış tavuk göğsü
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
süzme yoğurt
kırmızı biber,kararbiber,tuz kekik

   *Patateslerimizi soyup kibrit şeklinde doğrayıp tuzlu suda nişastasından arındırıyoruz .
daha sonra patatesleri kurulayıp yağda kızartıp peçete serdiğimiz bir tabağa alıyoruz .
   *jülyen doğranmış tavuk göğsünü tavada toz kırmızı biber, karabiber, tuz ve isteğe bağlı kekik ile soteliyoruz ...
   *tavuklar pişince aynı tavaya jülyen doğranmış krımızı biber ve yeşil biberlerimizi de ekleyip hafif pişiriyoruz.
   *patateslerimizi servis tabağımıza alıp üzerine süzme yoğurt ile kaplıyoruz . en son üzerine tavuk göğüslerini dizip istediğimiz gibi süslüyoruz . afiyet olsun :) ....

SALAMLI MİLFÖY GÜLÜ

 

pratik ve sunumu şık bir börek ... lezzeti de süper oluyor tabi sıcakken :)
milföyleri uzunlamasına 3 parçaya kesip uzunlamasına 3 yarım dilim salam koyup sarıyoruz . fırında kızarana kadar pişirip sıcak servis yapıyoruz .

NOHUT SALATASI

Buzlukta bir süredir duran haşlanmış nohutlarımı ne yapim diye düşünürken KITCHEN24 kanalında izlediğim tarifi denemek istedim . Biz çok beğendik umarım siz de beğenirsiniz.

malzemeler;
2 su bardağı haşlanmış nohut ,
1 diş sarımsak ,
1 adet yeşil soğan ,
karabiber,kırmızıbiber,tuz ve kimyon ,
maydonoz

Tavaya az yağ koyup sarımsak ekliyoruz. sarımsak biraz kavrulunca haşlanmış nohutlarımızı ve yeşil soğanı ekliyoruz. damat tadınıza göre baharatları koyup servis esnasında maydonoz ile süslüyoruz...
Ben gülen patates kızartmaları (metro marketten almıştık ) ile servis yaptım ... Afiyet olsun :)

2014 YILBAŞI MASAMIZ

  Uzun aradan sonra 2014 yılbaşı masası ile karşınızdayım ... Bu zamana kadar  çok yemekler yapıldı,yenildi,içildi , çok misafirler ağırlandı ... Çok yer gezildi görüldü ama hiçbirini yayınlayacak fırsatım olmadı ... Onların tariflerini de fırsat buldukça yayınlamaya çalışacağım ...

2014 yılının hepinize sağlık,mutluluk ve başarı getirmesini temenni ederim..

Gelelim yılbaşı masamıza ... yemekleri tek tek çekmek ve yayınlamak isterdim ama ben açlıktan ve hazırlanmaktan fotoğraf çekmeye fırsat bulamadım :)   kardeşim ve eşim fotoğraf çektiler ...

işte yılbaşı menümüz;
süt reçelli ikea kurabiye,
tavuk misket köfte ,
patates actifry,
sosis kızartması,
kaşarlı ezmeli kanepeler,
havuç salatası,
peynir tabağı,
nohut salatası,
börülce salatası ,
salamlı gül milföy,
etimekli tatlı ....
ve sınırsız şarap ve bira ....

çok eğlenceli sohbet dolu samimi bi geceydi... tam istediğim gibi geçti... umarım katılan herkes mutlu olmuştur....






2014 hepimize hayırlı olsun :))))