KÖRİLİ BAVETTE MAKARNA

İlk defa bir kebapçıda yediğim bu makarnayı 1 hafta sonra  tahminen deneyip aynı lezzete yakın bir tat yakalamıştım . Kebapççıya gidip makarna niye yedin derseniz de Adanalı olanlar bilir ; kebapçılardan bi tanesinin fiks menüsünde bu makarnadan mevcut . İstemesenizde getiriyorlar bu makarnayı masanıza...

Sonrasında da birçok kez yediğimiz bu makarnanın tarifini sizlerle de paylaşmak istedim .

Malzemeler;

1 paket Barilla Bavette n.13-yassı spaghetti makarna

1 paket krema 

4 tatlı kaşığı köri

tuz

süslemek için dereotu

 

Hazırlanışı;  

• Makarnayı tuzlu ve az yağlı suda haşlayalım ve "al dente" yani dışı yumuşak içi diri kıvamına gelince süzelim . Süzmeden  önce bir su bardağı makarna suyundan ayıralım .
• Ayrı bir tavada kremayı ısıtalım ve içine köri baharatımızı ekleyip ayırdığımız makarna suyumuzla sosumuzun kıvamını ayarlayalım .
• Haşladığımız makarnalarımızı sosun içine alalım ve spatula yardımıyla karıştıralım .
• Makarnaların sosla iyice bütünleşmesini sağlayalım.
• Servis tabağına alıp dereotu ile süsleyelim.  
• Afiyet olsun ...

 

PORTAKALLI PIRASA

Hiç sevmediğiniz ve tadını hiç bilmediğiniz bir yemeği yaptınız mı hiç?

Ben bugün yaptım ... Zeytinyağlı Pırasa ... Daha önce yedim mi onu bile hatırlamıyorum ama kendimi bildim bileli pırasa ve bamya yemem . İştahla yiyenlere de hep şaşırmışımdır .

Merak ettim zeytinyağlı tariflerimin arasında yeri olsun istedim ve denedim . Biraz tatlı olmuştu ama lezzeti iyiydi ... Ben yine de havuçlarını ve soğanlarını yedim eşim de bayıla bayıla pırasalarını ...

 

 

Malzemeler;

2 adet pırasa,

2 adet havuç,

1 adet soğan,

2 adet küp şeker,

2 kaşık pirinç,

1 adet portakal suyu,

1,5 bardak sıcak su

zeytinyağ

tuz

 

Hazırlanışı;

• Soğanı dörde bölüp ince ince doğrayalım ve zeytinyağında kavuralım.
• Havuçlarımızı ve pırasamızı iyice yıkayıp verev olarak doğrayalım .
• Kavrulan soğanlarımızın üzerine havuç ve pırasayı ekleyelim ve 3-4 dakika kavuralım.
• Pirinci iyice yıkayıp suyunu süzelim ve tencereye ekleyelim.
• 2 adet küp şekeri ve tuzu ,portakal suyunu ve sıcak suyu ekleyelim.
• Pirinçler pişene kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim .
• Soğuyunca servis tabağına alalım ve limon dilimi ile süsleyelim .
• Afiyet olsun ...

BALZAMİKO VE KIZARMIŞ EKMEK

İştah açıcı bir meze olan balzamik sirkeli yağ kombinasyonu masamızda sıklıkla yer alan bir ikildir .

İştahımızın açılmasına pek ihtiyacımız olmasa da hiç bir kuvvet bizi bu ikiliyi yemekten alıkoyamıyor .

Hele bir de yanında zeytinyağında kızarmış sarımsaklı ekmek varsa:)

 

 

 

İtalyan mutfağından mutfağımıza katılan bu sirke et marinasyonundan salata sosuna kadar bir çok alanda kullanılabiliyor. 12 yıl kadar dinlendirilerek elde edilen balzamik sirke koyu kahverengi bir renge ,hafif şekerli bir aromaya ve kıvamlı bir dokuya sahiptir. Zeytinyağının içine birkaç damla olarak  damlatılan bu sirke sarımsaklı kızarmış ekmek ile çok lezzetli oluyor .

Afiyet olsun ...

HELLİMLİ DOMATES

Turkmax gurme kanalında izledim bu tarifi sabah kahvaltısı için hazırladılar .

Ben et yemeğinin yanında meze olarak yaptım sevgililer günü menüsünde...

Benim gibi sizin için de domates ,kekik ve peynir kahvaltı için vazgeçilmezlerinizin arasında ise hiç durmayın deneyin bu tarifi...

 

Malzemeler;

2 adet domates,

4-5 dilim hellim peyniri,

kekik

zeytinyağ

 

Hazırlanışı;

• Tencereye zeytinyağını koyup yuvarlak dilimler halinde doğradığımız domatesleri tencerenin tabanını kaplayacak şekilde dizelim.
• Üzerine kekik serpip en üste de hellim dilimlerini ekleyelim .
• Hellim peyniri tuzlu bir peynir olduğu için ayrıca tuz eklemenize gerek kalmıyor .
• 5-7 dakika hellim yumuşayana kadar pişirelim .
• Afiyet olsun ...

 



COLESLAW SALATASI

Coleslaw mayonezli lahana salatası...

İlk kez yıllar önce bir alışveriş merkezinin lokantasında hamburgerin yanında yediğim

ve beğendiğim bir salatadır.

 

Malzemeler;

2 kase ince kıyılmış lahana,

1/2 kase kuşüzümü

mayonez

 

Hazırlanışı;

• Bütün malzemeler derin bir kapta iyice karıştırılır.
• ve servis tabağına alınır .
• Afiyet olsun ...

KABAK BEGENDİLİ PİRZOLA

Sevgililer Günü menümüzde yer alan yemeğimizin tarifi ile karşınızdayım .

Hem sebze hem et hem de lezzet hepsi bir arada .

Haydi durmayın sizde mutlaka deneyin bu tarifi...

 

 

Malzemeler;(2 kişilik)

6 adet pirzola ,

1 adet kabak,

2 kaşık un ,

2 kaşık tereyağ,

2,5 su bardağı süt,

1-2 diş sarımsak ,

karabiber,kırmızı biber ,tuz ve kekik

 

Hazırlanışı;

• Kabağı rendeleyip iyice suyunu sıkıp teflon tavada az tuzla kavuralım ,
• Beşamel sos için  2 kaşık tereyağında 2 kaşık unu kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım,
• Un kavrulunca sütü yavaş yavaş ekleyelim ve çırpıcı yardımı ile topaklanmasını engelleyelim .
• Beşamel sos kıvamını bulunca içine rendelenmiş sarımsağı ve kavrulmuş kabağımızı ekleyelim
• Varsa döküm tavada yoksa normal teflon tavada az yağda pirzolaları pişirelim.
• Servis yapacağımız tabağa 2 kaşık kabak beğendi koyup üzerine pirzolaları dizelim .
• Kabak yerine közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.
• Afiyet olsun ...

ENGİNAR YATAĞINDA ISPANAK GRATEN

 

Ankara'daki Mine Teyzem'den gelen bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Enginarla ıspanağın bu kadar güzel bir ikili olabileceğini 40 yıl düşünsem akıl edemezdim .

 

Malzemeler;

4 adet enginar çanağı

6-7 yaprak ıspanak

1/2 adet soğan

Rendelenmiş kaşar peyniri

Karabiber ,kırmızı biber ,tuz 

Zeytinyağ

Hazırlanışı;



• Enginarları tuzlu suda haşlayalım,
• Ispanakları iyice yıkayıp irice doğrayalım ,
• Tavada küp küp doğranmış soğanları kavuralım ve ıspanakları ekleyelim kavrulunca soğumaya bırakalım.
• Fırın kabımıza enginar çanaklarımızı koyalım ve üzerine kavrulmuş ıspanaklardan birer kaşık ekleyelim ,
• En üstüne kaşar peyniri ekleyip  170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim .
• İsteğe bağı olarak ıspanakların üzerine beşamel sos ve kaşar koyup da fırına verebilirsiniz.
• Afiyet olsun ...

KARAMELLİ BADEMLİ CHEESECAKE

Kayınvalidemin günü için yaptığım cheesecake herkesten özellikle haladan tam puan aldı .

Çikolata yemesi yasak olan kayınvalidem karamelli cheesecake e bayılıyor. 

İşin içine bir de kavrulmuş badem girince tadına doyum olmuyor .

 

Malzemeler,

 

tabanı için ;

2 paket burçak bisküvi

50 gr tereyağ

1 çay kaşığı tarçın

 

cheesecake için ;

Dr.Oetker cheesecake yap,

500 ml süt,

200gr labne

100gr süzme yoğurt,

 

karamel sosu için;

200ml krema

1 su bardağı şeker

1/2 çay bardağı sıcak su

1yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağı soyulmuş badem

 

Hazırlanışı;

• Burçak bisküvileri ve tarçını rondoda iyice çekelim .
• Tereyağını eritip bisküvilerle karıştırıp 24cm lik yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba iyice sıkıca yerleştirelim.
• 170 derecelik fırında 10 dak. kadar pişirelim ve soğutalım.
• Diğer yanda cheesecake yapı arkasındaki tarife göre hazırlayalım .
• Bisküvi tabanımızın üzerine cheesecake karışımımız dökelim .
• Buzdolabında mümkünse 24 saat bekletelim.
• Karamel sos için şekeri ve suyu tencereye koyalım ve karıştırmadan kaynayıp karamel rengini alana kadar bekleyelim.
• Daha sonra krema ve tereyağını ekleyelim ve karıştıralım topaklanma yapabilir kaynadıkça topaklar açılıp sos mükemmel bir hale gelecektir.
• Bademi ayrı bir tavada azıcık kavurup karamel sosun içine ekleyelim .
• En son olarak karamel sosu cheesecakein üzerine dökelim ve soğuyunca servis edelim
• Süslemeleri için ise ; 3 kaşık şekeri ,1 kaşık su ile kaynatıp yağlı kağıt üzerine istediğiniz şekilde döküp kenarını veya  üzerini süslemede kullanabilirsiniz.
• Afiyet olsun ...

FISTIKOVICH

Evet Evren'den bir tarif daha geldi....

 Bloğumu ele geçirmesinden yana çekincelerim var walla:)

Şaka bir yana kolay pratik ama bir o kadar lezzetli bir tarif daha sizlerle...

 

                                            Malzemeler;                                                

Carte D'Or Antep fıstıklı puding

          500 ml süt                     

6-7 parça fıstık ezmesi

 Hazırlanışı,

• 500 ml süte hazır pudingi ekleyelim ve kaynayana kadar pişirelim .
• Kaynayınca içine 6-7 parça fıstık ezmesi ekleyelim .
• Servis kaselerine aktarıp ılıyınca buzdolabına koyalım.
• Afiyet olsun... 

                                   

FIRIN T-BONE

Daha önce de denemiştim T-Bone pişirmeyi fakat o zaman salçalı yapmamıştım o yüzden de bu kadar lezzetli olmamıştı. Bu tarifi marketteki kasaptan aldım ve gerçekten enfes bir yemekle karşınızdayım. 

 

Malzemeler; (2 kişilik)

2 adet T-Bone (yaklaşık 600gr)

2 adet patates,

2 adet soğan,

2 adet havuç,

2 yemek kaşığı domates salçası,

1 yemek kaşığı biber salçası,

6-7 diş sarımsak ,

karabiber, toz kırmızı biber ve tuz

kekik yada biberiye (isteğe bağlı)

1-2 adet defne yaprağı

 

Hazırlanışı,

• T-bone etleri iyice yıkayalım havlu kağıt ile kurulayıp tefal clipso düdüklü tencerede mühürleyelim.
• Daha sonra üzerine etin batası su ve 2 adet defne yaprağı koyalım.
• Düdüklünün zamanlayıcısını 20 dakikaya ayarlanıp sebze süzgecine havucu ve patatesi ekleyip düdüklünün ağzını kapatalım.
• Genişçe bir kasede salçayı sıcak su ile özeyelim ve içine sarımsakları doğrayıp baharatları ekleyelim.
• Herhangi bir fırın kabına (ben güveci tercih ediyorum çünkü servisi daha kolay oluyor ) pişen T-bonelarımızı , sebzelerimizi ve soğanımızı koyalım .
• Üzerine salçalı sosumuzu döküp 20 dakika kadar fırında pişirelim .
• Et suyuna yaptığımız şehriyeli pirinç pilavı ile servis edelim .
• Afiyet olsun.

 

 

 

KALAMAR TAVA

Bu sefer de deniz ürünlerinden kalamar tava var sırada ..

Balığın yanında sıklıkla yediğim kalamarı bu kez evde hazırladım ve çok beğenildi.

Tarator sosuna bandırıp doyasıya yiyeceğiniz bir tarif ...

 

 

Kalamar Tava Malzemeler;

500 gr dondurulmuş kalamar,

1 yemek kaşığı toz şeker,

1 tatlı kaşığı karbonat,

1/2 limon ,

1 su bardağı un ,

1/2 su bardağı galeta unu,

1 yumurta

tuz,

kızartmak için yağ

 

Hazırlanışı;



• Kalamarlar bir kaba alınır ve üzerine şeker ,karbonat ve limon suyu ilave ederek karıştıralım.
• Daha sonra bu karışımı 3-4 saat buzdolabında bekletelim .
• Buzdolabından alıp süzgece koyalım.
• Suyu süzülen kalamarları önce una sonra iyice çırpıp yumurtaya sonrada galeta ununa bulayıp bir tabağa alalım .
• Derin bir çelik tencerede kızgın yağda 2-3 dakika kadar kızartalım .                                      (altın rengini alıncaya kadar )
• Not: Eğer kızartacağınız kalamar sayısı az ise eski en büyük cezvenizi kullanabilirsiniz hem daha az yağ harcamış oluyorsunuz hem de pratik oluyor .
• Afiyet olsun...

 Tarator Sos Malzemeler;

 

3 dilim ekmek içi , 

2 diş sarımsak,

1/2 limon suyu,

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı kırmızı biber,

1/2 çay kaşığı karabiber,

2 çorba kaşığı mayonez,

1/2 çay bardağı su

 

Hazırlanışı;

• Bütün malzemeleri robotta çekelim.
• Yoğun bir kıvamı olmalı sosumuzun . çok katı olursa su ya da limon suyu ile açabilirsiniz.
• Afiyet olsun ...
• Not:  Bayat ekmekleri dilimleyip buzluğa atıyorum . Sosa veya çorbaya kullanmak gerektiğinde çok pratik oluyor ...

ZEYTİNYAĞLI MANTAR

Deneme yanılma metoduyla keşfettiğim bir tarif ...

Son zamanlarda bütün sebzelerin aynı tarifle çeşitli versiyonlarını deniyorum .

Brokoli ile başlayıp kereviz ile devam eden zeytinyağlı serüvenimizin  şimdiki durağı ;

MANTAR...

Malzemeler;

200gr mantar,

1/2 adet soğan ,

2 adet havuç,

zeytinyağ ,

1/2 limon suyu,

dereotu
1 tatlı kaşığı tuz ,
1 tatlı kaşığı toz şeker

 

Hazırlanışı;

• Mantarlarımızı dörde bölüp limonlu suda bekletelim.
• Tencereye zeytinyağını ve küp küp doğranmış soğanımızı ekleyelim.
• Soğanlar pembeleşince kısa çubuk şeklinde doğranmış havuçlarımızı ekleyelim.
• Havuçlarımızı 3-5 dakika kadar kavuralım .
• Toz şeker ve tuzumuzu ekleyelim .
• Mantarlarımızı tencereye ekleyelim.
• 1/2 limon suyunu tenceremize ekleyip 20-25 dakika kadar pişirelim.
• Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile servis yapalım .
• Afiyet olsun... 

TAVUK PRENSES

Bugünkü yemeğimiz tavukla mantarın mükemmel buluşmasının eseri olan

"Tavuk Prenses".

Hem pratik hem de lezzetli hem de sağlıklı ...

 

 

 

Malzemeler;

4 parça inceltilmiş tavuk göğsü, (yaklaşık 1 göğüs )

50-75 gr tereyağ

250 gr mantar

1/2 paket sek krema,

5-6 adet arpacık soğan,

tuz , karabiber, kırmızı toz biber

 

Hazırlanışı;

• Tavuk göğüsleri baharatla tatlandırılıp 50 gr tereyağında iki yüzü de pişecek şekilde hazırlanır ve tabağa alınır.
• Aynı tavada dörde bölünen arpacık soğanlar 25 gr tereyağında sotelenir ve yine dörde bölünen mantarlar eklenir.
• Mantarlar suyunu çekene kadar kavrulur.
• Suyunu çeken mantarlara 1/2 paket sek krema eklenir ve karıştırılır. 5-7 dakika krema kıvam alana kadar pişirilir ve daha önceden pişen tavuklar sosun üstüne eklenir.
• Servis tabağına tavuk göğsü konur ve üzerine sos eklenir.
• Afiyet olsun...
• Not: Tavuk göğsünü kasabınızdan  ya da marketinizden şnitzel yapmak için incelttirebilirsiniz.