KÖRİLİ BAVETTE MAKARNA

İlk defa bir kebapçıda yediğim bu makarnayı 1 hafta sonra  tahminen deneyip aynı lezzete yakın bir tat yakalamıştım . Kebapççıya gidip makarna niye yedin derseniz de Adanalı olanlar bilir ; kebapçılardan bi tanesinin fiks menüsünde bu makarnadan mevcut . İstemesenizde getiriyorlar bu makarnayı masanıza...

Sonrasında da birçok kez yediğimiz bu makarnanın tarifini sizlerle de paylaşmak istedim .

Malzemeler;

1 paket Barilla Bavette n.13-yassı spaghetti makarna

1 paket krema 

4 tatlı kaşığı köri

tuz

süslemek için dereotu

 

Hazırlanışı;  

• Makarnayı tuzlu ve az yağlı suda haşlayalım ve "al dente" yani dışı yumuşak içi diri kıvamına gelince süzelim . Süzmeden  önce bir su bardağı makarna suyundan ayıralım .
• Ayrı bir tavada kremayı ısıtalım ve içine köri baharatımızı ekleyip ayırdığımız makarna suyumuzla sosumuzun kıvamını ayarlayalım .
• Haşladığımız makarnalarımızı sosun içine alalım ve spatula yardımıyla karıştıralım .
• Makarnaların sosla iyice bütünleşmesini sağlayalım.
• Servis tabağına alıp dereotu ile süsleyelim.  
• Afiyet olsun ...

 

PORTAKALLI PIRASA

Hiç sevmediğiniz ve tadını hiç bilmediğiniz bir yemeği yaptınız mı hiç?

Ben bugün yaptım ... Zeytinyağlı Pırasa ... Daha önce yedim mi onu bile hatırlamıyorum ama kendimi bildim bileli pırasa ve bamya yemem . İştahla yiyenlere de hep şaşırmışımdır .

Merak ettim zeytinyağlı tariflerimin arasında yeri olsun istedim ve denedim . Biraz tatlı olmuştu ama lezzeti iyiydi ... Ben yine de havuçlarını ve soğanlarını yedim eşim de bayıla bayıla pırasalarını ...

 

 

Malzemeler;

2 adet pırasa,

2 adet havuç,

1 adet soğan,

2 adet küp şeker,

2 kaşık pirinç,

1 adet portakal suyu,

1,5 bardak sıcak su

zeytinyağ

tuz

 

Hazırlanışı;

• Soğanı dörde bölüp ince ince doğrayalım ve zeytinyağında kavuralım.
• Havuçlarımızı ve pırasamızı iyice yıkayıp verev olarak doğrayalım .
• Kavrulan soğanlarımızın üzerine havuç ve pırasayı ekleyelim ve 3-4 dakika kavuralım.
• Pirinci iyice yıkayıp suyunu süzelim ve tencereye ekleyelim.
• 2 adet küp şekeri ve tuzu ,portakal suyunu ve sıcak suyu ekleyelim.
• Pirinçler pişene kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim .
• Soğuyunca servis tabağına alalım ve limon dilimi ile süsleyelim .
• Afiyet olsun ...

BALZAMİKO VE KIZARMIŞ EKMEK

İştah açıcı bir meze olan balzamik sirkeli yağ kombinasyonu masamızda sıklıkla yer alan bir ikildir .

İştahımızın açılmasına pek ihtiyacımız olmasa da hiç bir kuvvet bizi bu ikiliyi yemekten alıkoyamıyor .

Hele bir de yanında zeytinyağında kızarmış sarımsaklı ekmek varsa:)

 

 

 

İtalyan mutfağından mutfağımıza katılan bu sirke et marinasyonundan salata sosuna kadar bir çok alanda kullanılabiliyor. 12 yıl kadar dinlendirilerek elde edilen balzamik sirke koyu kahverengi bir renge ,hafif şekerli bir aromaya ve kıvamlı bir dokuya sahiptir. Zeytinyağının içine birkaç damla olarak  damlatılan bu sirke sarımsaklı kızarmış ekmek ile çok lezzetli oluyor .

Afiyet olsun ...

HELLİMLİ DOMATES

Turkmax gurme kanalında izledim bu tarifi sabah kahvaltısı için hazırladılar .

Ben et yemeğinin yanında meze olarak yaptım sevgililer günü menüsünde...

Benim gibi sizin için de domates ,kekik ve peynir kahvaltı için vazgeçilmezlerinizin arasında ise hiç durmayın deneyin bu tarifi...

 

Malzemeler;

2 adet domates,

4-5 dilim hellim peyniri,

kekik

zeytinyağ

 

Hazırlanışı;

• Tencereye zeytinyağını koyup yuvarlak dilimler halinde doğradığımız domatesleri tencerenin tabanını kaplayacak şekilde dizelim.
• Üzerine kekik serpip en üste de hellim dilimlerini ekleyelim .
• Hellim peyniri tuzlu bir peynir olduğu için ayrıca tuz eklemenize gerek kalmıyor .
• 5-7 dakika hellim yumuşayana kadar pişirelim .
• Afiyet olsun ...

 



COLESLAW SALATASI

Coleslaw mayonezli lahana salatası...

İlk kez yıllar önce bir alışveriş merkezinin lokantasında hamburgerin yanında yediğim

ve beğendiğim bir salatadır.

 

Malzemeler;

2 kase ince kıyılmış lahana,

1/2 kase kuşüzümü

mayonez

 

Hazırlanışı;

• Bütün malzemeler derin bir kapta iyice karıştırılır.
• ve servis tabağına alınır .
• Afiyet olsun ...

KABAK BEGENDİLİ PİRZOLA

Sevgililer Günü menümüzde yer alan yemeğimizin tarifi ile karşınızdayım .

Hem sebze hem et hem de lezzet hepsi bir arada .

Haydi durmayın sizde mutlaka deneyin bu tarifi...

 

 

Malzemeler;(2 kişilik)

6 adet pirzola ,

1 adet kabak,

2 kaşık un ,

2 kaşık tereyağ,

2,5 su bardağı süt,

1-2 diş sarımsak ,

karabiber,kırmızı biber ,tuz ve kekik

 

Hazırlanışı;

• Kabağı rendeleyip iyice suyunu sıkıp teflon tavada az tuzla kavuralım ,
• Beşamel sos için  2 kaşık tereyağında 2 kaşık unu kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım,
• Un kavrulunca sütü yavaş yavaş ekleyelim ve çırpıcı yardımı ile topaklanmasını engelleyelim .
• Beşamel sos kıvamını bulunca içine rendelenmiş sarımsağı ve kavrulmuş kabağımızı ekleyelim
• Varsa döküm tavada yoksa normal teflon tavada az yağda pirzolaları pişirelim.
• Servis yapacağımız tabağa 2 kaşık kabak beğendi koyup üzerine pirzolaları dizelim .
• Kabak yerine közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.
• Afiyet olsun ...

ENGİNAR YATAĞINDA ISPANAK GRATEN

 

Ankara'daki Mine Teyzem'den gelen bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Enginarla ıspanağın bu kadar güzel bir ikili olabileceğini 40 yıl düşünsem akıl edemezdim .

 

Malzemeler;

4 adet enginar çanağı

6-7 yaprak ıspanak

1/2 adet soğan

Rendelenmiş kaşar peyniri

Karabiber ,kırmızı biber ,tuz 

Zeytinyağ

Hazırlanışı;



• Enginarları tuzlu suda haşlayalım,
• Ispanakları iyice yıkayıp irice doğrayalım ,
• Tavada küp küp doğranmış soğanları kavuralım ve ıspanakları ekleyelim kavrulunca soğumaya bırakalım.
• Fırın kabımıza enginar çanaklarımızı koyalım ve üzerine kavrulmuş ıspanaklardan birer kaşık ekleyelim ,
• En üstüne kaşar peyniri ekleyip  170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim .
• İsteğe bağı olarak ıspanakların üzerine beşamel sos ve kaşar koyup da fırına verebilirsiniz.
• Afiyet olsun ...