PORTAKAL KASESİNDE KEREVİZ SALATASI

Zeytinyağlı kereviz yemeğini  yaparken yuvarlak dilimlerinden kurabiye kalıbı ile çiçek şekli çıkartınca kenarları atıl kaldı .
ve işte bu kalan kenarlar ile salata yaptım ;

Malzemeler;
1 adet rendelenmiş kereviz,
1 kase yoğurt ,
2-3 yemek kaşığı mayonez ,
2 diş sarımsak
dereotu
2 adet suyu sıkılmış portakal kabuğu

Hazırlanışı;
*Dövülmüş sarımsak , kereviz ,yoğurt, mayonez ve dereotu bir kapta karıştırılır.
*Portakal çanaklarının içine karışım dikkatlice doldurulur.
*Üzeri dereotu ile süslenir.
*Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Çocukken anneme sorardık akşam yemekte ne var diye hep aynı cevabı alırdık ;

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Hiç pişirmedi ama her sorduğumuzda aynı cevabı verdi :)

Ben de merak ettim neymiş bu yemek diye kendim pişirdim ve çok beğendim.

 

Malzemeler;

2 adet kereviz,

1 adet soğan ,

5-6 adet arpacık soğanı,

2 adet havuç,

zeytinyağ ,

2 portakal suyu,

dereotu
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı şeker

 

Hazırlanışı;

• Kerevizlerimizi halka halka doğrayıp limonlu suda bekletelim
• Tencereye zeytinyağını ve küp küp doğranmış soğanımızı ekleyelim.
• Soğanlar pembeleşince arpacık soğanlarını ve halka halka doğranmış havuçlarımızı ekleyelim.
• Havuçlarımızı 3-5 dakika kadar kavuralım .
• Tuzumuzu ve şekerimizi ekleyelim.
• Kerevizleri çiçek şeklindeki kurabiye kalıbı ile kesip tencereye ekleyelim.
• Portakal suyunu ve biraz da sıcak su ekleyip 20-25 dakika kadar pişirelim.
• Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile servis yapalım .
• Afiyet olsun... 

SUCUKİÇİ

 Bir Kayserili olarak hiç Kayseri mutfağından tarif yazmadığımı fark ettim .

Kayseri denince akla pastırma , sucuk ve hamur işi gelir.

Evde çok pratik bir şekilde yapabileceğiniz bir sucuk tarifi ile karşınızdayım .

Kahvaltıda ikram edilen bu tarifin tadı damağınızda kalacak .

 

 

Malzemeler;

250gr dana/kuzu karışık kıyma ,

4-5 diş sarımsak,

2-3 tatlı kaşığı kimyon,

kırmızı biber,

karabiber

tuz

 

Hazırlanışı;

• Kıymayı tencereye ekleyip kendi yağında kavuralım .
• Ardından dövülmüş sarımsakları ve baharatları ekleyip kıyma pişince servis yapalım.
• Pide ekmekle çok lezzetli oluyor .
• Afiyet olsun ...

 

 

AVGAN PİLAVI

Bu sefer muhteşem tarifimiz annemden .

Henüz hiç denemediğim fakat annem her yaptığında bayıla bayıla yediğim bir pilavdır .

Sunumuyla göz dolduran bu pilav için ellerine sağlık anneciğim .

 

 

Malzemeler;

250gr kuzu eti ,

1 adet soğan,

3 adet havuç,

1 kase baldo pirinç,

2 tatlı kaşığı yenibahar,

1 tatlı kaşığı tuz,

sıvıyağ

 

Hazırlanışı;

 

• Kuzu etimizi 15 dakika kadar tefal clipsoda haşlıyoruz.
• Daha sonra derin bir pilav tenceresinde haşlanmış etlerimizi ve küçük küçük doğranmış soğanımızı kavuruyoruz.
• Havuçlarımızı kibrit şeklinde ince ince doğrayıp kavrulan etimizin üzerinde ekliyoruz .      ( havuçlar etin üzerini 1 sıra kapatacak kadar olmalıdır .)
• Önceden yıkayıp ıslattığımız baldo pirincimizin suyunu süzüp havuçların üzerine ekliyoruz .
• Pirinç tanelerinin üzerini örtecek kadar sıcak suyumuzu ekliyoruz .
• Yenibahar ve tuzumuzu ekliyoruz.
• Suyunu çekip pirinç pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz .
• Kaşığı tencerenin tabanına bastırıp suyunu çekip çekmediğini kontrol edebiliriz.
• 5 dakika dinlendirip özel bir servis tabağına varsa bakır ağzı kapalı bir tabakta servis yapıyoruz .
• Afiyet olsun .





 

 

KUZU İNCİK

Bu tarifi de Ankara' da teyzemde yemiştim ilk kez . Çok beğenmiştim ve yazın denemiştim.

Eşim de ben de tadına doyamamıştık.

 

Malzemeler;

2 adet kuzu incik ,

1 adet patates ,

1 adet soğan,

1 adet havuç,

1 adet yeşil biber,

2 adet defne yaprağı ,

sıvıyağ,

tuz ,karabiber, kırmızı toz biber   

 

Hazırlanışı;

• Kuzu incikleri iyice yıkayıp kuruluyoruz.
• Patates ve havucu orta büyüklükte doğruyoruz .
• Tefal clipsoda kuzu incikleri az yağda mühürlüyoruz.
• Ardından iri doğradığımız soğanları ekleyip kuzu incikle beraber pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Tefal clipsonun buhar sebze kısmına patates ve havucu ekleyip defne yaprağı ve diğer baharatları ekliyoruz.
• Buhar kısmına gelecek kadar su koyup tefal clipsonun zamanlayıcısını 20 dakikaya programlıyoruz .
• 20 dak sonra düdüklünün buharı çıkıyor ve kapağını açıyoruz .
• Oval borcama inciği,diğer malzemeleri ve yeşil biberi ekliyoruz .
• Tencerede kalan  et suyuna biraz salça ekleyip borcamdaki inciğin üzerine döküyoruz .
• 175 derecelik fırında 15 -20 dakika daha pişirip servis yapıyoruz .
• Afiyet olsun ...

 



SÜTLÜ BOMBA

Tarifini eltimden aldığım ama adını benim koyduğum bir tatlı tarifi paylaşacağım sizlerle.

Tadı ve kıvamı süper olan ; pratik bir tarif .

 

 

Malzemeler;

1 paket etimek,

1 paket vanilyalı puding,

1 paket krem şanti,

1 lt süt,

12-15 adet petibör bisküvi,

1 paket Dr.Oetker çikolatalı sos,

 

Hazırlanışı,

• Süt ile ıslattığımız etimekleri büyük dikdörtgen borcama dizelim.
• Krem şantimizi tarifine göre hazırlayıp buzdolabına koyalım.
• Vanilyalı pudingi tarifine göre hazırlayıp soğumaya bırakalım .
• Vanilyalı puding soğuyunca krem şanti ile karıştırıp iyice çırpalım ve etimeklerimizin üzerine dökelim.
• Üzerine bir sıra petibör bisküvimizi dizelim .
• Tarifine göre hazırlanan çikolatalı sosu bisküvilerin üzerine döküp tatlımızı tamamlayalım .
• Afiyet olsun ...

BÖRÜLCE SALATASI

Bugün dün gittiğimiz davette yediğim yemeklerin tarifini sizlerle paylaşacağım .

Eltimden aldığım bu tarif hem damağınıza hem de sağlığınıza hitap edecektir.

 

Malzemeler;

200 gr kuru börülce,

2 adet havuç,

1 adet patates ,

sirke ,

dereotu,

tuz

 

Hazırlanışı;

• Börülce yumuşayıncaya kadar haşlanır .
• Patates ve havuç küp küp doğranır ve haşlanır .
• Daha sonra hepsi biraraya getirilir ve dereotu ,sirke ve tuz ile tatlandırılır.
• Afiyet olsun .